Chateau du Cray – Bourgogne Aligoté

Wijn
Deze 100% Aligoté is afkomstig van de wijngaarden van Chateau du Cray. Het is een kruising tussen Pinot Noir en Gouais Blanc en wordt sinds een aantal jaar weer geprezen binnen het Nederlandse restaurantwezen. De naam Aligoté schijnt te zijn herleiden naar gôt, een oud synoniem van de Gouais Blanc.

De wijn heeft een aangenaam fruitig aroma met daarin nadrukkelijk aanwezig minerale aroma’s, groene appel met een vleugje citroen, zeer zacht en mooi rond. In de smaak is de wijn fijn, fris en evenwichtig met dezelfde aroma’s als in de neus.

Wijnhuis
In 2016 nam de familie Goichot dit grote domaine over, dat sinds 1798 eigendom was van de familie Perret du Cray. Château du Cray beslaat een wijnareaal van 22 hectare, ten noorden van Buxy in Saône-et-Loire. De wijngaarden strekken zich uit rond het kasteel, dat midden op een heuvel ligt, en hebben een zeer gelukkige oost- tot zuidoostelijke ligging.

De wijnstokken groeien op klei-kalkachtige, maar overwegend kleiachtige bodems, kenmerkend voor de Côte Chalonnaise.

Gebied
De Bourgogne is gelegen in het oosten van Frankrijk en staat wereldwijd bekend om zijn prestigieuze wijnen. De Aligoté-druif, hoewel minder bekend dan de Chardonnay en Pinot Noir in de regio, gedijt voornamelijk in de subregio’s rondom de Côte d’Or. Het klimaat in Bourgogne is continentaal, met koude winters en warme zomers die de druiven de tijd geven om langzaam te rijpen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. De heuvelachtige wijngaarden profiteren van diverse bodemtypes, zoals kalksteen en klei, waardoor de Aligoté-druif een breed scala aan smaken kan ontwikkelen, variërend van fris en levendig tot mineraal en elegant.