Cantina Bonacchi – Chianti Classico

Wijn
De Chianti Classico van Bonacchi wordt gemaakt van 100% Sangiovese grosso. Nadat de wijn wordt gevinifieerd op roestvrijstalen tanks rijpt de wijn op grote Franse eikenhouten vaten. De wijn heeft een levendige, intens helderrode kleur. De geur en smaak van de wijn is heerlijk kruidig met tonen van wilde bessenjam en aangename nuances van vanille.

Perfecte begeleider van rood vlees als gebakken biefstuk of een risotto met paddenstoelen en truffelolie.

Wijnhuis
Cantina Bonacchi is het wijnhuis, uit Toscane, gerund door achterkleinzoon Andrea Bonacchi. Door de decennia heen heeft de familie flink uitgebreid in de regio. Men is begonnen met kleine percelen rond de Campiglio wijnmakerij. In 1965 kocht vader Giovanni 40 hectare wijngaarden in de Chianti Montalbo-regio.

Sinds de jaren 80 van de vorige eeuw ligt te focus op kwaliteitswijnen van wijngaarden uit verschillende gerenommeerde dorpen. Zo heeft de familie niet alleen wijngaarden in de klassieke Chianti-regio, maar ook in het welbekende Brunello en Morellino di Scansano.

In het naastgelegen Umbrië beheert men zelfs wijngaarden waar de witte Orvieto vandaan komt.

Gebied
Toscane staat bekend om zijn mooie heuvels met prachtige, statige cipressen en zijn vele wijn- en olijfgaarden. In deze streek, ooit grotendeels begroeid met verwaarloosde perzikgaarden, aardbeienvelden en een toevluchtsoord voor wolven en wilde beren, zijn de omstandigheden voor de wijnbouw fantastisch, maar dat werd pas in de jaren ‘90 officieel erkend toen de streek zijn eigen DOC Bolgheri kreeg.

Met een mediterraan klimaat van warme zomers en milde winters gedijen druivensoorten als Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon uitstekend. De karakteristieke bodems variëren van kalksteen en klei tot zand en mergel, wat de wijnen hun kenmerkende smaak en complexiteit geeft. Sangiovese, de hoofddruif in de regio, geeft Toscane’s beroemde Chianti en Brunello di Montalcino. Merlot en Cabernet Sauvignon voegen diepte toe aan blends zoals de befaamde Supertuscans. Samen vormen klimaat en bodem de essentie van Toscane’s wijntraditie.