André Goichot – Bourgogne Chardonnay Les Dressolles

Wijn
In het centrum van de Côte de Beaune, in Côte D’Or, ligt de Bourgogne Chardonnay “Les Dressolles” op het terroir van Meursault, naast het Meursault-perceel “Les Dressolles”. Omdat er volgens wijnwetgeving op dit perceel alleen Pinot Noir de titel Meursault mag dragen is dit ‘zomaar’ een Bourgogne Chardonnay. Desalniettemin is de wijn afkomstig van een vergelijkbaar terroir als in Meursault en gebruikt men bij Maison André Goichot nieuwe eikenhouten vaten om dit rijke, ronde en romige karakter mee te geven. De wijn is geparfumeerd en heeft vol fruit in de mond. De textuur is genereus en soepel. Er zijn tonen van hazelnoot en kruiden die leiden tot een aanhoudende afdronk met grote finesse.

De wijn is perfect te combineren met een rijkelijk gevulde visschotel of een zeebaars met een romige citroenbotersaus.

Wijnhuis
Maison Goichot werd opgericht in 1947 in de buurt van Meursault en wordt gekenmerkt door zijn familiale sfeer. In 2000 zette het een grote stap voorwaarts met de bouw van een nieuw wijnhuis in Beaune. Zeer modern en geavanceerd. Het stelde Goichot in staat om de arbeidsomstandigheden te verbeteren, maar ook om volledig onafhankelijk te worden voor het bottelen en verpakken van de wijnen. Hoewel de visie gericht is op de toekomst, hebben ze veel respect voor traditie. Dankzij de relatie van André Goichot met vele wijnboeren in de regio, kunnen ze wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbieden met een breed scala aan appellaties: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise.

Elk jaar worden sommige van de wijnen bekroond door prestigieuze gidsen of wedstrijden zoals Guide Hachette des Vins, Tastevinage, Gault Millau en Burgondia d´Or, wat de kwaliteit van de producten garandeert. Maison GOICHOT bezit ook verschillende wijngaarden. Kenners zullen vooral de witte Bourgogne “Les Dressolles”, geproduceerd in de stad Meursault, of de Montagny “Château de la Guiche” uit de Côte Chalonnaise, waarderen. Al de wijnen worden gerijpt, gebotteld en gedistribueerd door Maison Goichot. Ze hechten bijzonder veel waarde aan het respecteren van de benamingen; daarom willen ze het imago van de Bourgogne verdedigen door samen te werken met de beste wijnboeren uit de regio.

Gebied

De historische en zeer gerespecteerde wijnstreek in het oosten van Frankrijk heeft al eeuwenlang toegewijde liefhebbers van over de hele wereld. Hoewel Bordeaux ongeveer vier keer zoveel wijn per jaar produceert, zijn de naar schatting 30.000 hectare wijngaarden in de Bourgogne van even groot belang en produceren ze enkele van de meest exclusieve wijnen ter wereld.

De Bourgogne is te verdelen in de Côte d’Or (Côte de Nuits en Côte de Beaune) Côte Chalonnaise, Mâconnais en de streek rondom Chablis. Ieder gebied is sterk in haar eigen specialiteit. Côte de Nuits in het noorden van de Côte d’Or staat bekend om haar Pinot Noirs daar waar de Côte de Beaune zich naast Pinot Noir focust op karaktervolle Chardonnays. Het is een bijzonder gebied met vele kleine plots, benamingen en classificaties.

Voor de Franse Revolutie waren vele wijngaarden in handen van de kerk. Tot Napoleon de wijngaarden opsplitste en verkocht. Omdat toentertijd een ingewikkeld erfrechtsysteem werd bedacht hield de versnippering aan. Een mooi voorbeeld is de Clos de Vougeot, een grand cru wijngaard van zo’n 50 hectare, met maar liefst 80 eigenaren.

Omdat het gebied zo uitgestrekt is kent het ook vele verschillende samenstellingen van bodemsoorten. De Côte de Nuits is vooral bekend om haar kalk, waar de Côte de Beaune een combinatie van kalk met calcium bevat.

Het druivenras Gamay wordt gebruikt voor rode en rosé wijnen uit Mâcon, Aligoté heeft haar eigen appellatie, hier en daar staat wat Pinot Blanc aangeplant in de Côte d’Or maar de klok wordt geslagen door de wereldberoemde Pinot Noir en Chardonnay.