André Goichot – Chassagne Montrachet

Wijn
Ten zuiden van de Côte de Beaune deelt Chassagne-Montrachet met Puligny de onbetwiste parel de Bourgone: Montrachet. Deze grote en prachtige heuvel brengt de twee Bourgondische druivensoorten fantastisch tot hun recht. Pinot Noir en Chardonnay floreren hier zij aan zij vanwege de complexiteit van de terroirs.
De druiven worden direct na de oogst geperst, waarna alcoholische en malolactische gisting plaatsvindt in eikenhouten vaten. De rijping duurt ongeveer 12 maanden vóór de voorbereiding voor het bottelen.
De wijn heeft een fantastisch mooie gouden kleur. Op aromatisch vlak is de wijn licht honingzoet met een klein vleugje vanille dankzij de houtrijping. De structuur van deze klassieker is zeer verfijnd.  Geen zwaar gevoel in de mond maar langdurig genot in de mond.

De ideale begeleider bij langoustines of coquilles of een mooie paté van gevogelte.

Wijnhuis
Maison Goichot werd opgericht in 1947 in de buurt van Meursault en wordt gekenmerkt door zijn familiale sfeer. In 2000 zette het een grote stap voorwaarts met de bouw van een nieuw wijnhuis in Beaune. Zeer modern en geavanceerd. Het stelde Goichot in staat om de arbeidsomstandigheden te verbeteren, maar ook om volledig onafhankelijk te worden voor het bottelen en verpakken van de wijnen. Hoewel de visie gericht is op de toekomst, hebben ze veel respect voor traditie. Dankzij de relatie van André Goichot met vele wijnboeren in de regio, kunnen ze wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbieden met een breed scala aan appellaties: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise.

Elk jaar worden sommige van de wijnen bekroond door prestigieuze gidsen of wedstrijden zoals Guide Hachette des Vins, Tastevinage, Gault Millau en Burgondia d´Or, wat de kwaliteit van de producten garandeert. Maison GOICHOT bezit ook verschillende wijngaarden. Kenners zullen vooral de witte Bourgogne “Les Dressolles”, geproduceerd in de stad Meursault, of de Montagny “Château de la Guiche” uit de Côte Chalonnaise, waarderen. Al de wijnen worden gerijpt, gebotteld en gedistribueerd door Maison Goichot. Ze hechten bijzonder veel waarde aan het respecteren van de benamingen; daarom willen ze het imago van de Bourgogne verdedigen door samen te werken met de beste wijnboeren uit de regio.

Gebied
De Bourgogne is een beroemd wijngebied in Frankrijk dat wordt gevormd door zijn karakteristieke bodem en klimaat. De kalkrijke bodem, met variaties zoals klei en mergel, draagt bij aan de complexiteit van de wijnen. Het gematigde continentaal klimaat met koele winters en warme zomers creëert ideale omstandigheden voor de delicate druivenrassen, zoals Pinot Noir en Chardonnay.