André Goichot – Clos de Vougeot

Wijn
Clos de Vougeot, gelegen in het hart van de Côte de Nuits, beslaat het grootste deel van de wijngaarden van de gemeente Vougeot. De wijngaard werd rond 1110 na Christus gesticht door de monniken van het nabijgelegen Cîteaux en bleef in hun bezit tot de Franse Revolutie in 1789. Clos de Vougeot is een icoon van de Bourgogne. De wijnen behoren tot de beste Grands Crus en hebben sinds 31 juli 1937 de Grand Cru-status.

De grindachtige kalkbodem gaat langzaam over in meer klei en mergel. Er staan maar liefst 10.000 wijnranken per hectare aangeplant en met een opbrengst van 25 hl per hectare worden alleen de allerbeste druiven geselecteerd voor deze bijzondere wijn.

De eerste gisting vindt 15-20 dagen plaats in rvs tanks waarna de gisting wordt voortgezet in (30% nieuwe) houten vaten. Hierna rijpt de wijn 15 maanden in diezelfde Franse eikenhouten vaten.

Clos de Vougeot heeft een zeer intense aardbeirode kleur. De wijn heeft een verfijnd bouquet, met geuren van voorjaarsrozen en viooltjes. Daarnaast zijn er tonen van bramen, frambozen, wilde munt, zoethout en truffel. In de mond is de smaak meesterlijk, rijk, sappig en zacht, met een combinatie van elegantie en delicatesse en een volle body. De wijn heeft een lange afdronk en een fantastisch ouderingspotentieel.

Perfect te combineren met gemarmerde vleessoorten zoals ribstuk van rund, gestoofde lam, kalfsgebraad met champignons of een mooi stuk wild (in saus of gewoon geroosterd). Het vlees moet niet te stevig zijn, zodat de tannines van de Clos de Vougeot het kunnen omhullen zonder te overheersen.

Wijnhuis
Maison Goichot werd opgericht in 1947 in de buurt van Meursault en wordt gekenmerkt door zijn familiale sfeer. In 2000 zette het een grote stap voorwaarts met de bouw van een nieuw wijnhuis in Beaune. Zeer modern en geavanceerd. Het stelde Goichot in staat om de arbeidsomstandigheden te verbeteren, maar ook om volledig onafhankelijk te worden voor het bottelen en verpakken van de wijnen. Hoewel de visie gericht is op de toekomst, hebben ze veel respect voor traditie. Dankzij de relatie van André Goichot met vele wijnboeren in de regio, kunnen ze wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbieden met een breed scala aan appellaties: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise.

Elk jaar worden sommige van de wijnen bekroond door prestigieuze gidsen of wedstrijden zoals Guide Hachette des Vins, Tastevinage, Gault Millau en Burgondia d´Or, wat de kwaliteit van de producten garandeert. Maison GOICHOT bezit ook verschillende wijngaarden. Kenners zullen vooral de witte Bourgogne “Les Dressolles”, geproduceerd in de stad Meursault, of de Montagny “Château de la Guiche” uit de Côte Chalonnaise, waarderen. Al de wijnen worden gerijpt, gebotteld en gedistribueerd door Maison Goichot. Ze hechten bijzonder veel waarde aan het respecteren van de benamingen; daarom willen ze het imago van de Bourgogne verdedigen door samen te werken met de beste wijnboeren uit de regio.

Gebied
De Bourgogne is een beroemd wijngebied in Frankrijk dat wordt gevormd door zijn karakteristieke bodem en klimaat. De kalkrijke bodem, met variaties zoals klei en mergel, draagt bij aan de complexiteit van de wijnen. Het gematigde continentaal klimaat met koele winters en warme zomers creëert ideale omstandigheden voor de delicate druivenrassen, zoals Pinot Noir en Chardonnay.