Weingut Emil Bauer – Riesling

Wijn
Riesling is na Grüner Veltliner een van de meest aangeplante witte druivenrassen van Oostenrijk. Dit druivenras kent een uniek eigen karakter en daar weet Emil Bauer maar al te goed raad mee.

In de neus zijn aroma’s als meloen, goût de pétrol, citrus en perzik waar te nemen. Op de tong komen dezelfde aroma’s terug met een extra dimensie aan honing en kamille-tonen. De wijn is rijk en rijp van smaak en ontzettend mooi geconcentreerd.

Uitstekend te combineren met gebakken kabeljauw of zalm met citroenboter, kruidige currygerechten, of kalfsvlees met een romige saus.

Wijnhuis
Weingut Bauer ligt in Ottenthal, een rustig dorp in Oostenrijk op ongeveer 45 minuten rijden van de hoofdstad Wenen. De familie Bauer kent een geschiedenis die teruggaat tot 1840! Wat ooit begon als een kleinschalig familiebedrijf is in de loop der tijd gegroeid op het gebied van productie, techniek en werkwijze.

Uiteraard is de Grüner Veltliner het belangrijkste druivenras van het domein. Wijngebied Wagram staat bekend om haar vruchtbare bodems, uitermate geschikt voor wijnbouw.

In de wijnkelder worden traditionele methodes gecombineerd met moderne technieken. Er wordt veel waarde gehecht aan ervaring en aandacht, zoals het proeven van druiven in de wijngaard om het juiste oogstmoment te bepalen, of het beoordelen van het gebruik van eikenhouten vaten op basis van hun conditie.

Het doel is om wijnen te maken die aansluiten bij uiteenlopende momenten, van alledaags gebruik tot feestelijke diners.

Gebied
Wagram, voorheen bekend als Donauland tot 2007, is een wijnstreek aan de Donau ten noordoosten van Wenen. Het gebied is gunstig gelegen voor de teelt van onder andere Grüner Veltliner, die hier rijke, volle witte wijnen voortbrengt met een kenmerkende romige structuur. Ook Roter Veltliner wordt er verbouwd, naast rode variëteiten zoals Zweigelt.

De regio beslaat zo’n 2.700 hectare wijngaarden en strekt zich uit van Krems tot Klosterneuburg. Aan de noordkant van de Donau liggen de wijngaarden op een vlak plateau, begrensd door een oude rivieroever, terwijl ze aan de zuidkant rond Klosterneuburg liggen in heuvelachtig terrein. De naam Wagram verwijst naar deze historische riviergrens.

Het klimaat is continentaal, met warme dagen en koele nachten, wat gunstig is voor het behoud van de aroma’s in de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit löss, die water goed vasthoudt, waardoor irrigatie zelden nodig is.

Klosterneuburg speelt een centrale rol in de wijnbouw van Wagram, met een lange geschiedenis van wijnproductie en een belangrijk wijnbouwinstituut. De KMW-schaal, waarmee het suikergehalte van most wordt gemeten, vindt hier zijn oorsprong.