Trattoria – Pinot Grigio

Wijn
De witte wijn van Trattoria is gemaakt van de Inzolia- en Pinot Grigio-druif. In Sicilië is de belangrijkste eigenschap de goede blootstelling aan de zon en de perfecte ventilatie in de wijngaarden. De wijngaarden liggen voornamelijk in de kustvlaktes en sommige bevinden zich op de heuvels op vulkanische bodems. De druiven worden met de hand geplukt en overgebracht naar een roestvrijstalen tank waar de fermentatie plaatsvindt. Daarna rust de wijn slechts een korte periode voordat hij wordt gebotteld.

De Trattoria Inzolia / Pinot Grigio is intens fruitig met tonen van grapefruit, appel en citroen en een vleugje salie.

Wijnhuis
De naam van Conte di Campiano is ontstaan uit het verhaal van een edelman die op zijn reis door de Val Tramigna halt hield op het plateau van de Monte Crocetta. Terwijl hij rustte, merkte hij hoe bijzonder het uitzicht was: glooiende heuvels, een kasteel in de verte, kleine huizen met steile daken en zorgvuldig bewerkte akkers.

De rustige sfeer en de geur van druiven in de lucht maakten zo’n indruk op hem dat hij besloot zich in deze streek te vestigen. Sindsdien werd hij door de lokale bevolking de Conte di Campiano genoemd.

Gebied
Sicilië is het grootste eiland van de Middellandse Zee en meet op het breedste punt ongeveer 280 kilometer van oost naar west. De afstand van noord naar zuid is ongeveer een derde daarvan. Door zijn driehoekige vorm werd het eiland in de middeleeuwen Trinacria genoemd, een naam die ook terugkomt in het symbool op de regionale vlag.

Het eiland heeft een typisch mediterraan klimaat met veel zon en gematigde neerslag. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de wijnbouw. De warme, droge lucht en de zeebries houden schimmelziekten grotendeels tegen, waardoor het gebruik van bestrijdingsmiddelen beperkt blijft. Een aanzienlijk deel van de Siciliaanse wijn wordt daarom gemaakt van biologisch geteelde druiven.

De bodems van Sicilië zijn geologisch zeer divers. Rond de Etna zorgen vulkanische afzettingen voor donkere, minerale grond, ideaal voor druiven die profiteren van het koelere klimaat op grotere hoogte. Verder naar het zuiden, rond de Ibleï-bergen, liggen vruchtbare hellingen en kustvlaktes waar appellaties als Siracusa, Noto, Eloro en Vittoria zich bevinden. Ook in het westen dragen vulkanische heuvels bij aan de complexiteit van de bodem.

De belangrijkste druivenrassen zijn zowel inheemse als internationale variëteiten. Catarratto beslaat ongeveer 32% van het wijngaardareaal en wordt vooral gebruikt voor witte wijnen en voor de versterkte wijn Marsala, samen met Grillo en Inzolia. Nero d’Avola, goed voor circa 16% van de aanplant, is de meest representatieve blauwe druif van het eiland en levert volle, aromatische rode wijnen. Daarnaast wordt Moscato di Pantelleria, gemaakt van Muscat of Alexandria, erkend als een van de bijzondere zoete wijnen van Sicilië.