Sieur d’Arques – Toques et Clochers Océanique

Wijn
De Toqeus et Clochers Océanique wordt gemaakt van druiven uit het westelijke deel van de appellation, waar de Chardonnay wijnranken op hoger gelegen percelen (rond 300 meter) groeien. Het koelere klimaat op deze hoogte zorgt voor een latere rijping van de druiven.

In de geur herken je lichte citrusnoten, vooral citroen, gecombineerd met een bloemige toets van acacia. Op de tong is de wijn fris, evenwichtig en elegant, met een afdronk die een lichte ziltigheid en een frisse citroentoets achterlaat.

Hij past goed bij gerechten zoals kabeljauw met groene kruiden, een vegetarische risotto met citroengras, of kip met curry en kokos.

Wijnhuis
Sieur d’Arques is een wijnhuis uit Limoux in Zuid-Frankrijk dat zijn oorsprong vindt in het jaar 1531 toen Benedictijner monniken van de Abdij van Saint-Hilaire in dit dorpje de allereerste mousserende wijn ter wereld maakten. Daarmee was de geboorte van La Première Bulle du Monde een feit. Deze ontdekking bleef niet onopgemerkt want in 1544 dronk de lokale edelman Sieur d’Arques met plezier de beroemde Blanquette en eeuwen later werd zijn naam gekozen als eerbetoon aan de rijke geschiedenis van deze unieke wijnregio.

In 1938 kreeg Blanquette de Limoux als eerste in de Languedoc de prestigieuze AOC-status. Enkele jaren later in 1946 bundelden een groep gedreven wijnbouwers hun krachten en richtten de coöperatie op die uiteindelijk Sieur d’Arques zou gaan heten. Sindsdien is het wijnhuis uitgegroeid tot een toonaangevende producent van zowel mousserende als stille kwaliteitswijnen

Het domein bevindt zich in Limoux op 25 kilometer van Carcassonne. Het profiteert van een uitzonderlijke ligging dankzij de invloed van de Middellandse Zee, de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën. De geografische diversiteit creëert een uniek terroir dat verdeeld is in vier zones elk met hun eigen bodemtype, microklimaat en oogsttijd. Het geeft de wijnen een ongeëvenaarde rijkdom en complexiteit.

In het oosten zorgt het mediterrane klimaat voor warmte en een vroege oogst. In het westen heerst een meer oceaanachtig klimaat, met meer neerslag en een tragere rijping van de druiven. In het zuiden, aan de voet van de Pyreneeën, is het koeler en vochtiger. Dit leidt tot een langere rijpingstijd en extra finesse in de druiven. De bodems in de regio variëren van zanderig en kalkrijk tot klei en grind, elk met een eigen invloed op de smaak en structuur van de wijn.

Gebied
Limoux is een relatief jonge appellatie (2003) in het oosten van het departement Aude, in het zuiden van Frankrijk. De wijngaarden liggen rond het stadje Limoux, aan de uitlopers van de Pyreneeën, ten zuiden van Carcassonne en ten oosten van Corbières.

Wat Limoux uniek maakt, is de ligging op grotere hoogte en in een koeler klimaat dan andere appellaties in de Languedoc-Roussillon. Doordat de regio verder van de verzachtende invloed van de Middellandse Zee ligt, rijpen de druiven langzamer. Dit resulteert in frisse wijnen met een eigen karakter, die zich duidelijk onderscheiden van naburige gebieden zoals Corbières.

Hoewel Limoux vooral bekendstaat om zijn mousserende wijnen zoals Crémant de Limoux worden er ook stille rode en witte wijnen geproduceerd onder de AOC Limoux.

Voor de mousserende wijnen worden voornamelijk Mauzac, Chardonnay en Chenin Blanc gebruikt. Vroeger was Mauzac (lokaal ook wel Blanquette genoemd) dominant, maar tegenwoordig ligt de nadruk meer op de modernere druivenrassen Chardonnay en Chenin Blanc. Dankzij het klimaat en het unieke terroir behoren de Chardonnay-wijngaarden in Limoux tot de oudste en meest gewaardeerde van Zuid-Frankrijk.