Foncastel – Picpoul de Pinet

Wijn
De Picpoul de Pinet van Foncastel is een frisse, ziltige witte wijn uit de Languedoc. De druiven voor deze wijn staan aangeplant nabij de lagune de Thau.

In de neus zijn aroma’s te herkennen als citroen, limoen, grapefruit, groene appel en lichte florale tonen. Vanwege het verkwikkende frisse karakter wordt het ook wel de Chablis van het Zuiden genoemd.

Heerlijk te combineren bij zeevruchten zoals oesters of als aperitief.

Gebied
De Languedoc Roussillon  strekt zich uit van Nîmes en Montpellier langs de Middellandse Zee tot aan de Spaanse grens en omvat naast brede benamingen als Côtes du Roussillon en Languedoc AOP ook meer specifieke herkomsten zoals Limoux. Daarnaast vallen er verschillende IGP’s onder, waaronder Pays d’Oc, dat vrijwel het hele gebied dekt.

Het landschap en de cultuur maken duidelijk onderscheid tussen beide delen. Languedoc is al eeuwenlang Frans van karakter, terwijl Roussillon door de nabijheid van Spanje en Catalonië sterk door die tradities beïnvloed is. De wijngaarden in Languedoc liggen voornamelijk op kustvlaktes, terwijl die van Roussillon zich vaak in de uitlopers van de Pyreneeën bevinden. Het klimaat is uitgesproken mediterraan: warm en droog, met bodems die variëren van kalkrijke garrigue tot hoger gelegen percelen bij de Montagne Noire.

Vandaag komt ongeveer een kwart van de Franse wijnstokken uit deze streek. Het aanbod is veelzijdig, van mousserende Crémant de Limoux tot de zoete versterkte rode wijnen van Banyuls, de rosés van uit Nîmes en een groot aantal cépagewijnen. Deze worden vaak gemaakt van druiven als Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan en Cinsault voor rood en rosé, en van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne, Roussanne en vooral Piquepoul Blanc voor wit.