Weingut Thanisch – Blanc de Noir Spatburgunder

Wijn
Blanc de noir is een witte wijn die wordt gemaakt van blauwe druiven. Bij de productie wordt de pers kort gebruikt zodat een deel van het sap vroeg wordt afgetapt. Dat sap is nog licht van kleur, omdat de rode kleur van druiven pas vrijkomt wanneer het sap langere tijd in contact blijft met de schillen. Door een deel van het sap vroeg te verwijderen blijft er bij de rode wijnproductie relatief meer schil over, wat de kleur en structuur van de rode wijn versterkt. Het afgetapte sap wordt vervolgens apart vergist en levert een blanc de noir op. Deze stijl wordt zacht geperst en gevinifieerd zoals een witte wijn.

Deze Blanc de Noir wordt gemaakt van 100% Spätburgunder. De druiven worden voorzichtig geperst zodat het sap nauwelijks kleur uit de schillen opneemt. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan een frisse en zuivere stijl.

In geur en smaak komen zowel rood als geel fruit naar voren, met tonen van passievrucht, abrikoos, kers, granaatappel, peer en gele appel. De wijn heeft een frisse aanzet en een zachte, ronde structuur. Daardoor ontstaat een toegankelijke wijn met een levendig karakter.

De wijn laat zich goed combineren met gerechten die niet te zwaar zijn of als aperitief.

Wijnhuis
Weingut Thanisch is gevestigd in Lieser, in het prachtige wijngebied Mosel in Duitsland. Dit weingut is al generaties lang in handen van de familie Thanisch en heeft een lange geschiedenis op het gebied van wijnproductie die hoogstwaarschijnlijk teruggaat tot 1648. De 8 hectare wijngaarden van Weingut Thanisch liggen in en rond Lieser, een van de meest gewaardeerde locaties aan de Moezel, beroemd om zijn steile hellingen en uitstekende wijnbouwomstandigheden.

Weingut Thanisch staat bekend om de hoogwaardige Riesling-wijnen maar ook andere parels als Rivaner, Grauburgunder, Weissburgunder of zelfs hun rode Spätburgunder. De wijngaarden van de wijnmakerij bevinden zich op hellingen met leisteenbodems, die de wijnstokken voorzien van unieke mineralen.

Wijnmaker Jörg produceert samen met zijn vrouw Petra naast droge wijnen ook de mooiste stijlen Spätlese en Grosse Gewachs.

Gebied
De Moezel is wereldwijd beroemd om haar prachtige wijnen. Zo is het binnen Duitsland het bekendste wijngebied van de 13 officiële gebieden. Het is het op twee na grootste gebied wat betreft productie. Zoals veel Duitse regio’s wordt het het meest geassocieerd met een reeks wijnstijlen gemaakt van de rieslingdruif, die ongeveer 62 procent van de wijngaarden beslaat.

De regio volgt het pad van de rivier de Moezel vanaf de samenvloeiing met de Rijn bij Koblenz, stroomopwaarts en in zuidwestelijke richting tot aan de grens van Duitsland met Luxemburg en Frankrijk. Deze regio omvat ook de zijrivieren Saar en Ruwer en stond vroeger bekend als Mosel-Saar-Ruwer tot augustus 2007, toen de naam officieel werd ingekort tot Mosel.

De Moezel heeft een zeer koel, noordelijk continentaal klimaat. De steile hellingen zijn zeer effectief in het optimaliseren van de blootstelling van de wijnstokken aan de zon, wat de rijping van de druiven vergemakkelijkt. De beste locaties profiteren ook van de zonnestraling die van het oppervlak van de rivieren op de wijnstokken weerkaatst, en van het vermogen van de donkere leisteenbodem om overdag warmte te absorberen en die ’s nachts weer aan de wijnstokken af te geven.