Bodegas Ochoa – Lagrima Rosado

Wijn
De Lagrima rosé wordt gemaakt via de traditionele sangrado-methode, waarbij de most tussen de 4 en 6 uur in contact blijft met de druivenschillen. Daarna fermenteert de wijn op 18 °C, wat de frisse en delicate aroma’s goed bewaart. De wijn bestaat uit 40% Garnacha, 40% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon.

De wijn heeft een mooie roze kleur. De geur wordt gedomineerd door rode en frisse vruchten zoals bes en aardbei. In de mond is hij aangenaam lang met een lichte hartige toets die de wijn karakter geeft en het een perfecte eet-rosé maakt.

Uitstekend te combineren bij eendenborst met een saus van granaatappel en steranijs, een tartaar van sint-jakobsschelpen met yuzu en roze peper, en een gegrilde perzik met burrata, rucola en een scheutje honing.

Wijnhuis
Bodegas Ochoa is een modern wijnhuis gevestigd in het prachtige stadje Olite, gelegen in het Spaanse wijngebied Navarra. Dit stadje heeft een rijke geschiedenis en wordt omgeven door oude Romeinse stadsmuren, met een majestueus koninklijk paleis in het hart van de stad.

Het wijnhuis wordt momenteel geleid door de vijfde en zesde generatie van de familie Ochoa. Onder hun toezicht worden de wijnen al geruime tijd op biologische wijze geproduceerd. Het wijnhuis bezit ongeveer 150 hectare wijngaarden in en rondom Olite en Traibuenas. Op deze verschillende percelen worden de druiven met grote zorg en respect voor de natuur geteeld. De kleirijke kalkbodems bieden ideale omstandigheden voor wijnproductie.

Gebied
Navarra, in het noorden van Spanje, is een van de 17 administratieve regio’s van het land en een vruchtbare wijnstreek. Navarra staat bekend om zijn productie van frisse, fruitige wijnen en begint langzaam erkenning te krijgen voor zijn hoogwaardige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van druivenrassen zoals Tempranillo, Moscatel, Garnacha, Chardonnay en Merlot. Dit gebied heeft jarenlang in de schaduw gestaan van zijn zuidelijke buurman, Rioja.

De geografie van Navarra is divers en wordt beïnvloed door verschillende elementen die zowel de wijnstokken als het klimaat van de regio beïnvloeden. De nabijheid van de Golf van Biskaje (de Atlantische Oceaan) in het noordwesten, de aanwezigheid van de Pyreneeën in het noordoosten en de aanwezigheid van de rivier de Ebro dragen bij aan gematigde temperaturen in dit mediterrane klimaat.