Tenuta Santa Maria – Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Wijn
De Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG is gemaakt van 76% Corvina, 13% Corvinone en 11% Rondinella, afkomstig van wijngaarden op 120 tot 220 meter hoogte in de Negrar di Valpolicella-vallei. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 35 jaar. Na een vroege oogst met de hand worden de druiven drie maanden natuurlijk gedroogd op traditionele droogrekken volgens de appassimento-methode. Vervolgens worden de druivenrassen afzonderlijk gefermenteerd en gemacereerd gedurende 30 tot 35 dagen in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna 66 maanden op grote vaten van Slavonische eik, wordt geassembleerd in cementtanks en verfijnd gedurende zes maanden op fles.

De wijn heeft een granaatrode kleur. De neus is complex en gelaagd, met gedroogd rood fruit zoals kersen, pruimen, dadels en vijgen, aangevuld met gerookt cederhout, kruidnagel, drop, steranijs, nootmuskaat, jeneverbes en zwarte peper. Op de achtergrond spelen tabak, koffie en geroosterde hazelnoten. In de mond is hij zacht en vol, met een frisse zuurgraad. De tannines zijn fijn en geïntegreerd, de afdronk lang en licht hartig.

Fantastische wijn om te combineren met een risotto van porcini en zwarte truffel, een langzaam gegaard rundsstoofvlees met rode wijn en wortelgroenten, of een gerijpte Parmigiano Reggiano met vijgenchutney.

Wijnhuis
Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani ligt in de heuvels van de Valpolicella Classica, op een halfuur rijden van Verona. Het domein beslaat wijngaarden op drie verschillende locaties: het historische hoofddomein in de Valpolicella Classica, een wijnhuis in Colognola ai Colli in de Soave-appellation, en een hoger gelegen perceel in Grezzana in de Valpantena.

De familie Bertani speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de moderne Veronese wijnbouw en droeg bij aan het ontstaan van de Amarone als droge wijn. Vandaag leiden de broers Giovanni en Guglielmo Bertani het domein, met respect voor die traditie en met aandacht voor ambachtelijke productie en duurzame teelt.

Het klimaat in de Valpolicella wordt bepaald door de nabijheid van het Gardameer en de bescherming van de Lessiniaanse vooralpen, wat zorgt voor warme zomers en koele nachten die de aromatische rijping van de druiven bevorderen. 

Op het hoofddomein worden voornamelijk Corvina, Corvinone en Rondinella geteeld, de drie klassieke rode rassen van de streek. In Colognola ai Colli staat Garganega centraal, het basisras van de Soave. Op specifieke percelen worden ook Chardonnay en Merlot verbouwd.

Gebied
De provincie Verona vormt een van de belangrijkste wijnregio’s van Italië. Het gebied ligt in de Veneto en wordt gekenmerkt door een gevarieerd landschap van morenheuvels, uiteenlopende bodemprofielen en een gematigd klimaat dat wordt bepaald door de Lessiniaanse Alpen in het noorden en het Gardameer in het westen.

In de Valpolicella Classica, en meer bepaald in de zone rond Arbizzano, liggen de wijngaarden op terrassen tussen 80 en 180 meter hoogte. Het klimaat is gematigd, met warme zomers die worden getemperd door bries vanuit de Monti Lessini en zachte winters onder invloed van het meer. De noord-zuidoriëntatie van de wijngaarden zorgt voor een natuurlijke ventilatie die vochtigheid beperkt en de gezondheid van de wijnstokken bevordert. De rijping van de druiven verloopt daardoor geleidelijk, wat de aromatische complexiteit ten goede komt.

De bodems in de Valpolicella Classica bestaan uit mergel en kalksteen met een rotsachtig substraat. Ze zijn compacter dan die in de uitgebreidere Valpolicella-zone, met minder invloed van alluviale afzettingen. De erosie van de Monti Lessini heeft bijgedragen aan een mineraalrijke ondergrond met een uitstekende waterafvoer.

De inheemse druivenrassen Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta gedijen goed onder deze omstandigheden. Corvina vormt doorgaans de ruggengraat van de rode wijnen en neemt in de meeste blends 45 tot 95 procent in, aangevuld met Corvinone en Rondinella. Ze leveren druiven met geconcentreerde aroma’s en een stevige structuur, die zich vertalen in wijnen met karakter, zoals de Amarone met zijn gedroogd fruit en specerijen, en de Valpolicella Classico Superiore met zijn levendige rode fruitaromatiek.