Caos – Terre d’Abruzzo Rosso

Wijn
De Caos Vino Rosso is een rode wijn gemaakt van Sangiovese en Montepulciano. De druiven voor de wijn zijn afkomstig van wijngaarden uit de Abruzzen regio. De druiven worden traditioneel gevinificeerd met een maceratie van de schillen op gecontroleerde temperatuur. Tijdens de vinificatie wordt het most dagelijks overgepompt om kleur en aromas te extraheren. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, wat resulteert in een intense rode kleur.

In de neus is de Caos krachtig, met tonen van zwarte kers, bosvruchten en een vleugje viooltjes. De smaak is vol en gestructureerd, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Heerlijk bij een pasta met wildzwijnragú, geroosterd lamsvlees met rozemarijn, rijpe harde kazen zoals Pecorino, of een plank met lokale salami en gedroogde worst.

Wijnhuis
Citra is een wijnhuis gelegen in de regio Abruzzen, in het oosten van Italië, net onder Pescara. Deze regio staat bekend om zijn prachtige landschap met bergen, heuvels en de nabijheid van de Adriatische Zee, wat gunstige omstandigheden creëert voor wijnbouw.

Ferzo biedt een verscheidenheid aan wijnen, waaronder rode wijnen zoals Montepulciano d’Abruzzo en witte wijnen zoals Pecorino. De wijnen hebben verschillende smaakprofielen en kunnen variëren van licht en fris tot vol en krachtig. Een specialiteit van het wijnhuis is de houtlagering van wijnen op acacia-houten vaten.

Gebied
De Abruzzen, gelegen in het hart van Italië, staatbekend om haar prachtige glooiende heuvels aan de Adriatische kust. Een van de parels van dit gebied is Montepulciano, een rode druif die diep en robuust van smaak is. De Montepulciano-druiven gedijen hier optimaal dankzij het gunstige klimaat en de vruchtbare bodem.

Naast Montepulciano floreert ook de Pecorino-druif in de Abruzzen. Deze witte druivensoort staat bekend om haar frisse, citrusachtige aroma’s en verfrissende zuurgraad.

De Abruzzen hebben een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. Dit zorgt voor de perfecte rijping van druiven en de ontwikkeling van hun smaken en aroma’s.
De bodem in de Abruzzen varieert sterk, van kleiachtig tot zanderig en kalkrijk. Deze diversiteit geeft de druiven verschillende mineralen en voedingsstoffen, wat invloed heeft op de smaak en stijl van de wijnen.