Bepin de Eto – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Wijn
De Bepin de Eto Prosecco ontstaat door een eerste gisting bij 20 °C, gevolgd door een tweede gisting volgens de Martinotti-methode. Hierbij vindt een langzame, natuurlijke hergisting plaats in drukvaten bij 12–14 °C, met een korte rijping op de gist om het fruit te behouden.

In het glas heeft de wijn een strogele kleur en een fijne, levendige mousse. In de neus kenmerkt de Prosecco zich eerst door een subtiele geur van versgebakken brood, gevolgd door frisse tonen van appel, peer en perzik. Daaronder liggen verfijnde bloemige aroma’s van rozenblaadjes en acaciabloesem. Op de smaak is de wijn soepel en rond, met een frisse, levendige zuurte die herinnert aan citrus.

Wijnhuis
In Veneto, tussen de heuvels van Colli di Conegliano, ligt het familiebedrijf van de familie Ceschin. Nicoletto nam het bedrijf over en legde een stevige basis met zijn toewijding. Hij gaf het door aan zijn zoon Mosè, die het weer doorgaf aan zijn zoon Giuseppe. Giuseppe kreeg veel waardering van de lokale bevolking en noemde het wijnhuis Bepin de Eto, naar zichzelf als Giuseppe van Nicoletto.

In 1965, na het leren van de wijnbouw en het winnen van het vertrouwen van zijn collega’s, nam Ettore, de zoon van Giuseppe, de leiding over. Hij doet dit met rustige vastberadenheid en wordt nu bijgestaan door zijn drie dochters. Ettore behield de naam Bepin de Eto, als eerbetoon aan zijn vader, familie en geschiedenis.

Sinds 1996 heeft Prosecco een eigen DOC-status. Vanaf de oogst van 2009 is dit zelfs DOCG, een nog hogere kwaliteitsaanduiding. Alleen Prosecco uit de specifieke DOC(G)-regio, gemaakt van 100% glera-druiven, mag zich DOC(G) of D.O.C.(G.)-Prosecco noemen. Zo wordt de kwaliteit van Prosecco gegarandeerd.

Gebied
Veneto is een schilderachtige wijnregio in Noord-Italië. Het gebied weerspiegelt een rijke geschiedenis en wijntraditie. Het gebied strekt zich uit van de Alpen tot de Adriatische Zee en heeft een gevarieerde bodem, variërend van kalksteen tot klei en vulkanische as, wat een vruchtbare basis biedt voor diverse druivensoorten. Het mediterrane klimaat met warme zomers en milde winters creëert ideale omstandigheden voor wijnbouw. Veneto staat bekend om zijn unieke wijnproductiemethoden, waaronder de appassimento-techniek voor de productie van Amarone. Druivenrassen zoals Glera, voor de sprankelende Prosecco, en de inheemse Corvina, Rondinella en Molinara voor de beroemde rode wijnen zoals Valpolicella en Amarone, floreren hier. Veneto blijft een boeiend wijnlandschap waar traditie, innovatie en terroir samenkomen om wijnen van buitengewone kwaliteit te produceren.