Tarentaal – Chenin Blanc

Wijn
De Tarentaal Chenin Blanc kenmerkt zich door een volle, rijke smaak met gelaagde aroma’s van steenfruit, sinaasappelbloesem en een vleugje witte appel. Op het midden van de tong tonen van eiken, frisse zuurheid en minerale tonen.

De druiven ondergaan gisting in kleine roestvrijstalen tanks en oude Franse eiken vaten. Gedurende 11 maanden rijpt een deel van de wijn op de gist in Franse vaten, terwijl de rest in cementen tanks blijft. Vervolgens worden de componenten geblend en gebotteld.

Heerlijk bij geroosterde butternut met feta, granaatappel en honing-glaze, gemarineerde worst van de Braai of gebakken snoek met citroen-boter en kappertjes.

Wijnhuis
Le Chant is gevestigd op wat ooit vier afzonderlijke landgoederen waren, waarvan het middelpunt bekendstond als Eikenhof, een wijnboerderij in de Polkadraai-heuvels van Stellenbosch. Het terroir kenmerkt zich door zacht glooiende heuvels op hoogtes tussen 220 en 280 meter boven zeeniveau. De hellingen zijn voornamelijk gericht op het zuiden en zuidwesten, waardoor ze blootgesteld zijn aan de verkoelende zeewinden van met name False Bay en, onder de juiste omstandigheden, Table Bay.

De standaardblend uit deze regio, afkomstig uit Polkadraai, wordt gedomineerd door Merlot en combineert klassieke Bordeaux-druiven met Shiraz en Sangiovese. Daarnaast uiteraard Chenin Blanc, in de volksmond Steen genoemd.

Door de microklimaatcombinatie van zeewind, ligging en een lange rijpingsperiode behouden de druiven van Le Chant hun zuurheid, wat zorgt voor een frisse, levendige spanning in de wijn.

Gebied
Stellenbosch ligt ongeveer 40 kilometer ten oosten van Kaapstad, tussen de Simonsberg in het noorden, de Hottentots-Hollandbergen in het oosten en False Bay in het zuiden. De stad, gesticht in 1679 aan de oever van de Eerste Rivier en genoemd naar gouverneur Simon van der Stel, is na Kaapstad de oudste nederzetting van Zuid-Afrika. In de late 17e eeuw vestigden Franse Hugenoten zich hier en begonnen met het aanplanten van wijngaarden, waarmee de basis werd gelegd voor de wijnbouw die de regio vandaag kenmerkt.

Het landschap bestaat uit glooiende heuvels, bergen en valleien met een grote variatie aan microklimaten. De bodems, bestaande uit graniet, leisteen en zandsteen, behoren tot de oudste ter wereld en bieden verschillende eigenschappen, van goed drainerende hellingen met verweerd graniet tot kleirijke dalen die water vasthouden. Het klimaat is warm en relatief droog, maar wordt gematigd door de koele zeebries vanuit False Bay, vooral gunstig voor wijngaarden dichter bij de kust.

Cabernet Sauvignon is het meest aangeplante druivenras en vormt vaak de basis voor Bordeaux-blends, maar komt ook als cépagewijn voor. Daarnaast zijn Chenin Blanc, Shiraz, Merlot en Pinotage belangrijk. Ook witte druivenrassen zoals Sauvignon Blanc en Chardonnay hebben een vaste plaats in de regio.