Viña las Ninas – Cabernet Sauvignon Gran Reserva Terroir Collection

Wijn
De Cabernet Sauvignon Gran Reserva komt uit de Terroir Collection van Viña Las Niñas en is gemaakt van biologische druiven uit Apalta. 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. De focus van de wijnmaakster ligt op balans, textuur en de typiciteit van het ras.

De wijn heeft een robijnrode kleur met in de neus veel zwarte kers en rijp donker fruit. Na het fruit volgt cacao, vanille en een vleugje zwarte peper. De smaak is zijdezacht en mooi gestructureerd, met geconcentreerd bramenfruit en fluwelen tannines. Twaalf maanden rijping op Franse eiken vaten voegt donkere chocolade en lichte kruidigheid toe, maar het fruit blijft de ster van de show. De afdronk is aanhoudend en rond.

Serveer deze Cabernet Sauvignon bij gegrild vlees, gebraden rund of lam.

Wijnhuis
In 1996 overtuigde Bernard Doré zijn vrienden Jean Pierre Cayard en Claude Florence om samen een wijnbedrijf op te richten in Apalta, in Chili. Zo ontstond Viña Las Niñas, ook bekend als Viña del Nuevo Mundo. De vrouwen van de drie families raakten al snel verknocht aan de wijngaarden in de Colchagua Valley, ongeveer twee uur ten zuiden van hoofdstad Santiago.

Zij waren nauw betrokken bij het werk dat ongeveer drie jaar in beslag nam. Op hun initiatief werden 160 hectare beplant met druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot en Chardonnay. De Chileense architect Matthias Klotz ontwierp en bouwde de wijnmakerij.

In 2021 is het wijnhuis overgenomen door een eveneens Franse familie. De ideologie van het wijnhuis blijft hetzelfde. Zo is 70% van het personeel vrouw, van de wijnmaakster tot de wijngaard manager.

Gebied
Colchagua Valley ligt in het hart van Chili, zo’n 130 kilometer ten zuidwesten van Santiago, en vormt de zuidwestelijke helft van de Rapel Valley. Ten noordoosten ervan ligt de Cachapoal Valley. Het gebied strekt zich over 110 kilometer uit tussen de heuvels langs de Pacifische kust en de uitlopers van de Andes, en wordt doorkruist door de Tinguiririca, die smeltwater, slib en klei vanuit de bergen aanvoert. Rond het stadje Santa Cruz, aan die rivier, zitten veel wijnhuizen.

Vergeleken met het historische Maipo Valley is Colchagua een jong wijngebied met moderne wijnmakerijen, zoals Vina Las Ninas.

Het klimaat is warm en droog, gelukkig zorgt  de oceaan voor verkoeling. Daardoor is het hier iets koeler dan in Maipo, met een uitgesproken mediterraan klimaat.

De beste terroirs liggen op de hellingen van de kustgebergten: veel zon, goed ontwaterende granietbodems die de wijnstokken licht stressen, en een duidelijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat rijpheid én frisheid in de druiven geeft.

Omdat de zeewind vooral in het westen werkt, staan daar Chardonnay en Sauvignon Blanc; in het warmere oosten domineren Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot en Syrah.