André Goichot – Clos de Vougeot

Wijn
Clos de Vougeot, gelegen in het hart van de Côte de Nuits, beslaat het grootste deel van de wijngaarden van de gemeente Vougeot. De wijngaard werd rond 1110 na Christus gesticht door de monniken van het nabijgelegen Cîteaux en bleef in hun bezit tot de Franse Revolutie in 1789. Clos de Vougeot is een icoon van de Bourgogne. De wijnen behoren tot de beste Grands Crus en hebben sinds 31 juli 1937 de Grand Cru-status.

De grindachtige kalkbodem gaat langzaam over in meer klei en mergel. Er staan maar liefst 10.000 wijnranken per hectare aangeplant en met een opbrengst van 25 hl per hectare worden alleen de allerbeste druiven geselecteerd voor deze bijzondere wijn.

De eerste gisting vindt 15-20 dagen plaats in rvs tanks waarna de gisting wordt voortgezet in (30% nieuwe) houten vaten. Hierna rijpt de wijn 15 maanden in diezelfde Franse eikenhouten vaten.

Clos de Vougeot heeft een zeer intense aardbeirode kleur. De wijn heeft een verfijnd bouquet, met geuren van voorjaarsrozen en viooltjes. Daarnaast zijn er tonen van bramen, frambozen, wilde munt, zoethout en truffel. In de mond is de smaak meesterlijk, rijk, sappig en zacht, met een combinatie van elegantie en delicatesse en een volle body. De wijn heeft een lange afdronk en een fantastisch ouderingspotentieel.

Perfect te combineren met gemarmerde vleessoorten zoals ribstuk van rund, gestoofde lam, kalfsgebraad met champignons of een mooi stuk wild (in saus of gewoon geroosterd). Het vlees moet niet te stevig zijn, zodat de tannines van de Clos de Vougeot het kunnen omhullen zonder te overheersen.

Wijnhuis
Maison Goichot werd opgericht in 1947 in de buurt van Meursault en wordt gekenmerkt door zijn familiale sfeer. In 2000 zette het een grote stap voorwaarts met de bouw van een nieuw wijnhuis in Beaune. Zeer modern en geavanceerd. Het stelde Goichot in staat om de arbeidsomstandigheden te verbeteren, maar ook om volledig onafhankelijk te worden voor het bottelen en verpakken van de wijnen. Hoewel de visie gericht is op de toekomst, hebben ze veel respect voor traditie. Dankzij de relatie van André Goichot met vele wijnboeren in de regio, kunnen ze wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbieden met een breed scala aan appellaties: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise.

Elk jaar worden sommige van de wijnen bekroond door prestigieuze gidsen of wedstrijden zoals Guide Hachette des Vins, Tastevinage, Gault Millau en Burgondia d´Or, wat de kwaliteit van de producten garandeert. Maison GOICHOT bezit ook verschillende wijngaarden. Kenners zullen vooral de witte Bourgogne “Les Dressolles”, geproduceerd in de stad Meursault, of de Montagny “Château de la Guiche” uit de Côte Chalonnaise, waarderen. Al de wijnen worden gerijpt, gebotteld en gedistribueerd door Maison Goichot. Ze hechten bijzonder veel waarde aan het respecteren van de benamingen; daarom willen ze het imago van de Bourgogne verdedigen door samen te werken met de beste wijnboeren uit de regio.

Gebied
De Bourgogne is een historisch zeer gerespecteerde wijnstreek in het oosten van Frankrijk. Het gebied heeft al eeuwenlang toegewijde liefhebbers van over de hele wereld. Hoewel Bordeaux jaarlijks ongeveer vier keer zoveel wijn produceert, zijn de naar schatting 30.000 hectare wijngaarden in de Bourgogne van even groot belang. Deze regio produceert enkele van de meest exclusieve wijnen ter wereld.

De Bourgogne is opgedeeld in verschillende gebieden: de Côte d’Or (met de subregio’s Côte de Nuits en Côte de Beaune), de Côte Chalonnaise, de Mâconnais en het gebied rondom Chablis. Elk van deze regio’s heeft zijn eigen specialiteiten. De Côte de Nuits, in het noorden van de Côte d’Or, staat bekend om haar verfijnde Pinot Noir-wijnen, terwijl de Côte de Beaune naast Pinot Noir uitblinkt in karaktervolle Chardonnays. De Bourgogne kenmerkt zich door vele kleine percelen, benamingen en classificaties, wat de regio extra bijzonder maakt.

Voor de Franse Revolutie waren veel wijngaarden in handen van de kerk, totdat Napoleon de wijngaarden opsplitste en verkocht. Het ingewikkelde erfrecht dat daarna werd ingevoerd, zorgde voor een verdere versnippering van het land. Een goed voorbeeld hiervan is de beroemde Clos de Vougeot-wijngaard, een grand cru van ongeveer 50 hectare, die verdeeld is onder maar liefst 80 eigenaren.

Door de uitgestrektheid van het gebied kent de Bourgogne ook een grote variëteit aan bodemsoorten. De Côte de Nuits staat vooral bekend om haar kalkrijke bodems, terwijl de Côte de Beaune een mix van kalk en calcium bevat.

Hoewel er in sommige delen van de Bourgogne druivenrassen zoals Gamay (voor rode en roséwijnen in de Mâcon) en Aligoté worden verbouwd, zijn het de wereldberoemde Pinot Noir en Chardonnay die de boventoon voeren. Ook staat er her en der wat Pinot Blanc aangeplant in de Côte d’Or, maar deze speelt een veel kleinere rol.