André Goichot – Bourgogne Chardonnay Les Dressolles

Wijn
In het centrum van de Côte de Beaune, in Côte D’Or, ligt de Bourgogne Chardonnay “Les Dressolles” op het terroir van Meursault, naast het Meursault-perceel “Les Dressolles”. Omdat er volgens wijnwetgeving op dit perceel alleen Pinot Noir de titel Meursault mag dragen is dit ‘zomaar’ een Bourgogne Chardonnay. Desalniettemin is de wijn afkomstig van een vergelijkbaar terroir als in Meursault en gebruikt men bij Maison André Goichot nieuwe eikenhouten vaten om dit rijke, ronde en romige karakter mee te geven. De wijn is geparfumeerd en heeft vol fruit in de mond. De textuur is genereus en soepel. Er zijn tonen van hazelnoot en kruiden die leiden tot een aanhoudende afdronk met grote finesse.

De wijn is perfect te combineren met een rijkelijk gevulde visschotel of een zeebaars met een romige citroenbotersaus.

Wijnhuis
Maison Goichot werd opgericht in 1947 in de buurt van Meursault en wordt gekenmerkt door zijn familiale sfeer. In 2000 zette het een grote stap voorwaarts met de bouw van een nieuw wijnhuis in Beaune. Zeer modern en geavanceerd. Het stelde Goichot in staat om de arbeidsomstandigheden te verbeteren, maar ook om volledig onafhankelijk te worden voor het bottelen en verpakken van de wijnen. Hoewel de visie gericht is op de toekomst, hebben ze veel respect voor traditie. Dankzij de relatie van André Goichot met vele wijnboeren in de regio, kunnen ze wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbieden met een breed scala aan appellaties: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise.

Elk jaar worden sommige van de wijnen bekroond door prestigieuze gidsen of wedstrijden zoals Guide Hachette des Vins, Tastevinage, Gault Millau en Burgondia d´Or, wat de kwaliteit van de producten garandeert. Maison GOICHOT bezit ook verschillende wijngaarden. Kenners zullen vooral de witte Bourgogne “Les Dressolles”, geproduceerd in de stad Meursault, of de Montagny “Château de la Guiche” uit de Côte Chalonnaise, waarderen. Al de wijnen worden gerijpt, gebotteld en gedistribueerd door Maison Goichot. Ze hechten bijzonder veel waarde aan het respecteren van de benamingen; daarom willen ze het imago van de Bourgogne verdedigen door samen te werken met de beste wijnboeren uit de regio.

Gebied
De Bourgogne is een beroemd wijngebied in Frankrijk dat wordt gevormd door zijn karakteristieke bodem en klimaat. De kalkrijke bodem, met variaties zoals klei en mergel, draagt bij aan de complexiteit van de wijnen. Het gematigde continentaal klimaat met koele winters en warme zomers creëert ideale omstandigheden voor de delicate druivenrassen, zoals Pinot Noir en Chardonnay.