Appalina – Chardonnay 0,0%

Wijn
De alcoholvrije witte wijn van Appalina wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De wijn heeft een mooie goudachtige kleur. In de neus is de wijn ingetogen met geuren van acacia, frisse amandelen, boter en een vleugje vanille. De smaak is elegant en goed in balans.

Wijnhuis
Aan het begin van de 20e eeuw hield dr. Carl Jung, wijnhandelaar en zoon van een wijnmakersfamilie uit de Rheingau, zich intensief bezig met de vraag: kun je van wijn genieten zonder alcohol?

Doorslaggevend was dat steeds meer klanten destijds wegens gezondheidsproblemen van wijn moesten afzien. Maar Carl Jung was van één ding overtuigd: wijn heeft smaak nodig, geen alcohol.

Geïnspireerd door expedities in de Himalaya die melding maakten van snel kokend water op extreme hoogten, deed hij in 1907 een baanbrekende uitvinding. Hij ontwikkelt het vacuümextractieproces. Bij een temperatuur onder de 30 graden wordt de alcohol voorzichtig uit de wijn gehaald. Met het aroma herstel worden de natuurlijke wijnaroma’s vastgelegd. Boeket en smaak blijven behouden.

Hij kreeg patent op zijn proces en werd zo de uitvinder van alcoholvrije wijn.
De passie en het jarenlange onderzoek naar zijn uitvinding leidden tot verdere patenten, die de alcoholvrije wijnen van Carl Jung blijven verfijnen op het gebied van kwaliteit en smaak.