Bodega de Forlong – Amigo Imaginario

Wijn
De Amigo Imaginario is gemaakt van 100% Palomino. Het bijzondere aan deze wijn is dat het gemaakt wordt op de manier waarop rode wijn wordt gemaakt.

100% Palomino, gefermenteerd met de schillen (orange wine), handmatig geoogst om alleen die trossen te selecteren die duidelijk rijp zijn voor de oogst. Soms wordt er zelfs ‘s nachts geoogst, omdat de hitte in augustus overdag zo extreem is dat spontane fermentatie vroeg kan beginnen.

De geoogste druiven worden onmiddellijk in een gekoelde container geplaatst en blijven daar 24 uur om de temperatuur van de druiven te verlagen tot ongeveer 6 graden Celsius. Daarna worden de druiven naar een selectie tafel gestuurd, waar onvolkomenheden worden verwijderd. De druiven gaan vervolgens naar de ontsteelmachine. Daarna worden ze in de terracotta tanks geplaatst om te macereren in hun eigen sap. Na drie dagen heeft de temperatuur ongeveer 15 ºC bereikt, de temperatuur waarop de spontane fermentatie begint. Het fermentatieproces zet de suiker in de druif om in alcohol en produceert warmte en kooldioxide.

Na 30 dagen maceratie met de palomino-schillen wordt de wijn overgebracht naar een oloroso (sherry) vat, waar de malolactische fermentatie plaatsvindt. Deze wijn rijpt 24 maanden in deze oloroso vaten.

De wijn heeft een amberkleur met gouden tinten. De geur is delicaat, met eerste aroma’s die doen denken aan tropisch fruit binnen een nootachtige en geroosterde achtergrond. Er is ook een subtiele balans die wordt gegeven door de rijping in het oloroso vat. Daarnaast is er een krijtachtige geur die perfect doet denken aan de oorsprong, de typische “albariza” wijngaardgrond. De smaak is aangenaam, maar energiek, gevolgd door een sterke hint van ziltigheid, wat niet ongebruikelijk is voor een palomino crianza wijn.

Fantastisch te combineren bij gevogelte, een stevige vis van de grill of rood vlees.

Wijnhuis
De bodega bevindt zich op het landgoed dat vroeger bekend stond als “de olijfboomgaard van Forlón” in de Vereda de Carrascal of Forlón. Dit landgoed behoorde toe aan de Britse handelaar Pedro Furlong, die er olijfbomen en wijngaarden plantte. In 2007 waren er nog slechts twee olijfbomen over. Inmiddels is de historische beplanting grotendeels hersteld, net als de oorspronkelijke “g” in de naam.

De wijnbouw in Jerez (Cádiz) heeft een lange traditie, maar leed onder de verwoestingen van de druifluis (phylloxera) en bijna een eeuw van verwaarlozing. Vandaag de dag zetten steeds meer wijnmakers zich in om dit erfgoed te herstellen. En hoe!

Forlong draagt hieraan bij door inheemse druivenrassen zoals Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel, Perruno en Tintilla de Rota te gebruiken. Dit is een essentieel onderdeel van de Forlong-filosofie, die respect heeft voor het milieu, biodiversiteit bevordert en eeuwenoude technieken herstelt, zoals het gebruik van terracotta vaten.

Bodega de Forlong is het klassieke utopische verhaal van liefde op het eerste gezicht: liefde voor het land, voor de terugkeer naar tradities, liefde voor de natuurlijke elementen en een algehele diepe bewondering en respect voor het milieu. Alejandro Naváerez en Rocío Áspera komen oorspronkelijk uit El Puerto de Santa Maria, oude klasgenoten die vrienden werden, geliefden en zakenpartners.

In 2007 kocht de vader van Rocío een boerderij in de Marco de Jerez van de Britse koopman Peter Furlong. Alejandro en Rocío studeren beiden oenologie, gespecialiseerd in warme klimaten. Na veel ervaring te hebben opgedaan bij bijvoorbeeld Smith Haut Lafitte in Bordeaux produceert het stel in 2014 hun eerste wijnen van Merlot, het inheemse Tintilla de Rota en Palomino.

Vandaag de dag maakt men gecertificeerde biologische wijnen. Het doel is een moderne stijl wijnen te produceren om het eeuwenoude sherrygebied Jerez weer op de kaart te zetten.

Gebied
El Puerto de Santa María is een belangrijk wijngebied binnen de Sherry-driehoek, samen met Jerez de la Frontera en Sanlúcar de Barrameda, in de provincie Cádiz, Zuid-Spanje. Dit gebied staat vooral bekend om de productie van Sherry (Jerez), een versterkte wijn met een rijke geschiedenis.

El Puerto de Santa María heeft een mediterraan klimaat met sterke Atlantische invloeden. Gemiddeld 300 dagen zon per jaar en temperaturen die in de zomer boven de 30°C kunnen uitkomen. Dit in combinatie met de witte Albariza-bodem maakt het een uniek gebied waarbij de wijnbouwomstandigheden ideaal zijn. De bodem heeft een hoog absorptievermogen waardoor er in warme zomers voldoende water beschikbaar is. De wind vanuit de Atlantische Oceaan zorgt voor verkoeling en de zon doet de rest.