Bodega de Forlong – Tintilla

Wijn
De druiven voor de Forlong Tintilla worden handmatig geoogst, waarbij alleen de trossen die duidelijk rijp zijn voor de oogst worden geselecteerd. Tintilla de Rota is een authentiek druivenras uit de regio. De druiven worden in terracotta tanks geplaatst om te macereren in hun eigen sap. Na drie dagen bereikt de temperatuur ongeveer 15 ºC, waarna de spontane fermentatie begint. Na 15 dagen is de fermentatie voltooid. De wijn wordt vervolgens afgetapt en de overgebleven druiven worden geperst. Het organisch materiaal wordt omgezet in compost voor de wijngaard. Daarna ondergaat de wijn een tweede natuurlijke fermentatie in de terracotta tanks gedurende zes maanden, waarna de wijn 12 maanden rijpt in Franse eiken vaten.

De wijn heeft een diepe kleur met kersenachtige tonen. De neus is diep en expressief, elegant, intens en zeer geurend, met verse rode vruchten. Geuren van kaneel, zwarte peper, munt, kamille en mediterraan kruiden zoals rozemarijn en tijm vallen op.

De smaak is fris, intens, vol en persistent, met een goede zuurgraad en zoete tannines. De aroma’s die eerder op de neus te herkennen waren, komen terug in de mond, samen met elegante mineralen die de oorsprong van de wijn (Mediterrane wijn) verraden.

Enorm goed te combineren met geroosterde groenten, lamsrack met rozemarijn of een gegrilde tonijnsteak.

Wijnhuis
De bodega bevindt zich op het landgoed dat vroeger bekend stond als “de olijfboomgaard van Forlón” in de Vereda de Carrascal of Forlón. Dit landgoed behoorde toe aan de Britse handelaar Pedro Furlong, die er olijfbomen en wijngaarden plantte. In 2007 waren er nog slechts twee olijfbomen over. Inmiddels is de historische beplanting grotendeels hersteld, net als de oorspronkelijke “g” in de naam.

De wijnbouw in Jerez (Cádiz) heeft een lange traditie, maar leed onder de verwoestingen van de druifluis (phylloxera) en bijna een eeuw van verwaarlozing. Vandaag de dag zetten steeds meer wijnmakers zich in om dit erfgoed te herstellen. En hoe!

Forlong draagt hieraan bij door inheemse druivenrassen zoals Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel, Perruno en Tintilla de Rota te gebruiken. Dit is een essentieel onderdeel van de Forlong-filosofie, die respect heeft voor het milieu, biodiversiteit bevordert en eeuwenoude technieken herstelt, zoals het gebruik van terracotta vaten.

Bodega de Forlong is het klassieke utopische verhaal van liefde op het eerste gezicht: liefde voor het land, voor de terugkeer naar tradities, liefde voor de natuurlijke elementen en een algehele diepe bewondering en respect voor het milieu. Alejandro Naváerez en Rocío Áspera komen oorspronkelijk uit El Puerto de Santa Maria, oude klasgenoten die vrienden werden, geliefden en zakenpartners.

In 2007 kocht de vader van Rocío een boerderij in de Marco de Jerez van de Britse koopman Peter Furlong. Alejandro en Rocío studeren beiden oenologie, gespecialiseerd in warme klimaten. Na veel ervaring te hebben opgedaan bij bijvoorbeeld Smith Haut Lafitte in Bordeaux produceert het stel in 2014 hun eerste wijnen van Merlot, het inheemse Tintilla de Rota en Palomino.

Vandaag de dag maakt men gecertificeerde biologische wijnen. Het doel is een moderne stijl wijnen te produceren om het eeuwenoude sherrygebied Jerez weer op de kaart te zetten.

Gebied
El Puerto de Santa María is een belangrijk wijngebied binnen de Sherry-driehoek, samen met Jerez de la Frontera en Sanlúcar de Barrameda, in de provincie Cádiz, Zuid-Spanje. Dit gebied staat vooral bekend om de productie van Sherry (Jerez), een versterkte wijn met een rijke geschiedenis.

El Puerto de Santa María heeft een mediterraan klimaat met sterke Atlantische invloeden. Gemiddeld 300 dagen zon per jaar en temperaturen die in de zomer boven de 30°C kunnen uitkomen. Dit in combinatie met de witte Albariza-bodem maakt het een uniek gebied waarbij de wijnbouwomstandigheden ideaal zijn. De bodem heeft een hoog absorptievermogen waardoor er in warme zomers voldoende water beschikbaar is. De wind vanuit de Atlantische Oceaan zorgt voor verkoeling en de zon doet de rest.