Bodegas Campo Eliseo – Rueda Verdejo

Wijn
De Rueda Verdejo van Bodegas Campo Eliseo wordt vergist en gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De most wordt op een zachte manier geëxtraheerd onder anoxische omstandigheden. Na een koude stabilisatie van vijf tot zes dagen bij 8°C wordt het helder gemaakte sap overgebracht naar houten vaten, waar de spontane vergisting met inheemse gisten plaatsvindt. Na de vergisting wordt het wijnbezinksel regelmatig omgeroerd (batonnage), waarna de wijn in dezelfde vaten nog twaalf maanden verder rijpt.

De wijn heeft een mooie goudgele kleur. In de neus aroma’s van wit fruit, sinaasappelschil, kruiden zoals kaneel, met daarnaast subtiele minerale tonen. In de mond is de wijn rijk en romig, met een evenwichtige balans tussen fruit en hout. De frisse zuren geven de wijn lengte en zorgen voor een goede bewaarcapaciteit.

Deze wijn laat zich goed combineren met gerechten zoals gevulde parelhoen met paddenstoelen,  risotto met veel Italiaanse kruiden of een romige venkelgratin met gebakken zeebaars.

Wijnhuis
Campo Eliseo is gelegen aan de rand van Toro en het beheert wijngaarden rond het dorp La Seca (D.O. Rueda). De prachtige wijnonderneming is eigendom van François Lurton, Danny en Michel Roland. Het is familie van het vermaarde wijnhuis Belondrade y Lurton.

In de wijngaard en in de kelder werkt men volledig biologisch. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken zijn tussen de 25 en 40 jaar. , werkt het wijnhuis volledig biologisch. De wijnstokken wortelen diep in arme, stenige bodems van zand en klei, rijk aan mineralen. Door het droge klimaat en de teelt zonder irrigatie krijgen de druiven een geconcentreerd en karaktervol profiel.

De oogst gebeurt met de hand en de vinificatie is afgestemd op de unieke eigenschappen van elk perceel. De most vergist langzaam met inheemse gisten in ondergrondse kelders. Voor de rijping worden verschillende vaten gebruikt, zoals betonnen kuipen, amforen en Franse eikenhouten vaten. Een langdurige rijping op fijne lie geeft de wijnen extra structuur en diepgang.

Gebied
De Rueda-wijnregio in Spanje beslaat ongeveer 13.150 hectare, waarvan 89% is beplant met de witte druivensoort Verdejo. Sinds de jaren 1980 is Verdejo sterk in opkomst.

De wijngaarden liggen op een hooggelegen plateau in Castilla y León, waar de arme, stenige bodems rijk aan kalk en ijzer zijn. Deze omstandigheden dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de unieke smaak van de wijnen. Het klimaat is continentaal met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor behoud van de frisheid en zuurgraad in de druiven.

De nabijheid van de Duero-rivier, met zijn kalkrijke oevers, speelt een cruciale rol in de kwaliteit van de beste wijngaarden. Historisch gezien was de regio zwaar getroffen door de phylloxera-crisis in de 19e eeuw. Tegenwoordig staat Rueda vooral bekend om zijn frisse, levendige Verdejo-wijnen.