Bodegas Ochoa – Alma de Finca Secadero

Wijn
De Alma de Finca Secadero is een eerbetoon aan de moeder van Beatriz en Adriana. Het is een gelimiteerde wijn waarvan maar 1.200 flessen worden gemaakt. De wijn is gemaakt van 100% Tempranillo. De druiven komen van de Finca Secadero in Traibuenas, waar de bodem rijk is aan kalk en stenen. De wijn vergist met inheemse gisten en rijpt twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping tot hij optimaal op dronk is.

De wijn heeft een diepe, donkere kleur. In de geur zijn rijpe kersen te herkennen, aangevuld met houttonen, specerijen en cacao. In de mond is hij soepel, met zachte, lang aanhoudende tannines. De stijl is elegant, toegankelijk en heeft een goed bewaarpotentieel.

Deze wijn combineert goed met gerechten zoals gestoofde lamsschouder met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof, kruidige linzen met gegrilde paprika of Manchego curado.

Wijnhuis
Bodegas Ochoa is een modern wijnhuis gevestigd in het prachtige stadje Olite, gelegen in het Spaanse wijngebied Navarra. Dit stadje heeft een rijke geschiedenis en wordt omgeven door oude Romeinse stadsmuren, met een majestueus koninklijk paleis in het hart van de stad.

Het wijnhuis wordt momenteel geleid door de vijfde en zesde generatie van de familie Ochoa. Onder hun toezicht worden de wijnen al geruime tijd op biologische wijze geproduceerd. Het wijnhuis bezit ongeveer 150 hectare wijngaarden in en rondom Olite en Traibuenas. Op deze verschillende percelen worden de druiven met grote zorg en respect voor de natuur geteeld. De kleirijke kalkbodems bieden ideale omstandigheden voor wijnproductie.

Gebied
Navarra, in het noorden van Spanje, is een van de 17 administratieve regio’s van het land en een vruchtbare wijnstreek. Navarra staat bekend om zijn productie van frisse, fruitige wijnen en begint langzaam erkenning te krijgen voor zijn hoogwaardige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van druivenrassen zoals Tempranillo, Moscatel, Garnacha, Chardonnay en Merlot. Dit gebied heeft jarenlang in de schaduw gestaan van zijn zuidelijke buurman, Rioja.

De geografie van Navarra is divers en wordt beïnvloed door verschillende elementen die zowel de wijnstokken als het klimaat van de regio beïnvloeden. De nabijheid van de Golf van Biskaje (de Atlantische Oceaan) in het noordwesten, de aanwezigheid van de Pyreneeën in het noordoosten en de aanwezigheid van de rivier de Ebro dragen bij aan gematigde temperaturen in dit mediterrane klimaat.