Bodegas Ochoa – Corazón de Finca Montijo

Wijn
De Corazón de Finca Montijo is afkomstig van de oudste wijngaard van het domein in Olite en is opgedragen aan Javier Ochoa, die zich jarenlang intensief heeft ingezet voor deze specifieke wijngaard.

De Merlot- en Cabernet Sauvignon druiven komen dus Finca Montijo, een perceel met lage opbrengst en een kenmerkend lichte kleurintensiteit. De wijn vergist met inheemse gisten en rijpt gedurende twaalf maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Na de rijping op vat blijft de wijn nog enkele jaren op fles liggen, wat bijdraagt aan zijn ontwikkeling en rijpingspotentieel.

In het glas heeft de wijn een kersenrode kleur. De geur is rijk aan rijp fruit, zoals bosbessenjam, gecombineerd met tonen van toast en specerijen afkomstig van het hout. In de mond is de structuur verfijnd, met zachte tannines en een lange afdronk.

De Corazón de Finca Montijo past goed bij gerechten zoals langzaam gegaarde kalfswangen, gegrild lamsvlees met rozemarijn, kruidige linzenstoof of oude Manchego-kaas.

Wijnhuis
Bodegas Ochoa is een modern wijnhuis gevestigd in het prachtige stadje Olite, gelegen in het Spaanse wijngebied Navarra. Dit stadje heeft een rijke geschiedenis en wordt omgeven door oude Romeinse stadsmuren, met een majestueus koninklijk paleis in het hart van de stad.

Het wijnhuis wordt momenteel geleid door de vijfde en zesde generatie van de familie Ochoa. Onder hun toezicht worden de wijnen al geruime tijd op biologische wijze geproduceerd. Het wijnhuis bezit ongeveer 150 hectare wijngaarden in en rondom Olite en Traibuenas. Op deze verschillende percelen worden de druiven met grote zorg en respect voor de natuur geteeld. De kleirijke kalkbodems bieden ideale omstandigheden voor wijnproductie.

Gebied
Navarra, in het noorden van Spanje, is een van de 17 administratieve regio’s van het land en een vruchtbare wijnstreek. Navarra staat bekend om zijn productie van frisse, fruitige wijnen en begint langzaam erkenning te krijgen voor zijn hoogwaardige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van druivenrassen zoals Tempranillo, Moscatel, Garnacha, Chardonnay en Merlot. Dit gebied heeft jarenlang in de schaduw gestaan van zijn zuidelijke buurman, Rioja.

De geografie van Navarra is divers en wordt beïnvloed door verschillende elementen die zowel de wijnstokken als het klimaat van de regio beïnvloeden. De nabijheid van de Golf van Biskaje (de Atlantische Oceaan) in het noordwesten, de aanwezigheid van de Pyreneeën in het noordoosten en de aanwezigheid van de rivier de Ebro dragen bij aan gematigde temperaturen in dit mediterrane klimaat.