Bodegas Ochoa – Moscatel Vendimia Tardía

Wijn
Het idee voor deze natuurlijke zoete Moscatel Vendimia Tardía kwam van Javier Ochoa. Hij deed onderzoek naar het druivenras bij het Wijnbouwcentrum van Navarra. Inmiddels is het misschien wel het paradepaard van Bodegas Ochoa. In de weide omgeving is de wijn een fenomeen! Het is een bijzondere wijn gekenmerkt door het overrijpe karakter van de druiven.

Bij Bodegas Ochoa laat men de druiven tot diep in september of zelfs oktober aan de druivenstok hangen. Hierdoor is de wijn een late harvest. Door tijdens de vergisting wijnalcohol toe te voegen stopt het vergistingsproces. Hierdoor blijven de natuurlijke restsuikers achter in de wijn. Op het oog heeft de wijn een medium gouden kleur. In de neus tonen van honing en fruitige aroma’s van steenfruit met een bloemige achtergrond die doet denken aan witte rozen. In de mond is de wijn zoet en heeft hij een uitstekende balans tussen suiker en zuurgraad. Hij heeft een volle smaak, een lange afdronk, een uitgesproken smaakintensiteit en smaken van honing, druiven, steenvruchten, kweepeer en rozijnen.

Perfect te combineren bij appel- of perentaart, frisse desserts of zelfs pure chocolade.

Wijnhuis
Bodegas Ochoa is een modern wijnhuis gevestigd in het prachtige stadje Olite, gelegen in het Spaanse wijngebied Navarra. Dit stadje heeft een rijke geschiedenis en wordt omgeven door oude Romeinse stadsmuren, met een majestueus koninklijk paleis in het hart van de stad.

Het wijnhuis wordt momenteel geleid door de vijfde en zesde generatie van de familie Ochoa. Onder hun toezicht worden de wijnen al geruime tijd op biologische wijze geproduceerd. Het wijnhuis bezit ongeveer 150 hectare wijngaarden in en rondom Olite en Traibuenas. Op deze verschillende percelen worden de druiven met grote zorg en respect voor de natuur geteeld. De kleirijke kalkbodems bieden ideale omstandigheden voor wijnproductie.

Gebied
Navarra, in het noorden van Spanje, is een van de 17 administratieve regio’s van het land en een vruchtbare wijnstreek. Navarra staat bekend om zijn productie van frisse, fruitige wijnen en begint langzaam erkenning te krijgen voor zijn hoogwaardige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van druivenrassen zoals Tempranillo, Moscatel, Garnacha, Chardonnay en Merlot. Dit gebied heeft jarenlang in de schaduw gestaan van zijn zuidelijke buurman, Rioja.

De geografie van Navarra is divers en wordt beïnvloed door verschillende elementen die zowel de wijnstokken als het klimaat van de regio beïnvloeden. De nabijheid van de Golf van Biskaje (de Atlantische Oceaan) in het noordwesten, de aanwezigheid van de Pyreneeën in het noordoosten en de aanwezigheid van de rivier de Ebro dragen bij aan gematigde temperaturen in dit mediterrane klimaat.