Champagne Baron Albert – Symbolique

Wijn
De Symbolique cuvee van het Huis Baron Albert is een single varietal cuvee waarvoor alleen Pinot Meunier, de historische druif van de Baron Albert champagnes, is gebruikt. Deze is afkomstig van twee zeer specifieke percelen: Le bois Marie en Les Varennes. De wijnstokken worden voortdurend en zorgvuldig verzorgd om de aroma’s van de druiven die in deze cuvee worden gebruikt te maximaliseren.

Deze champagne is vooral bijzonder om het feit dat er maar weinig 100% Pinot Meunier champagnes geproduceerd worden. De wijn heeft een donkergele kleur en in de neus tonen als framboos, krijt en toast.

Fantastisch te combineren met fruittaarten, desserts of natuurlijk als aperitief.

Wijnhuis
Gelegen in Porteron, een stil dorpje in Charly-sur-Marne, dorp waar de meeste aanplant van de Champagne is. In Aisne-departement.

De familieproductie van champagne gaat drie generaties terug. Daarvoor vond wijnbouw ook al plaats, maar opa heeft ervoor gezorgd dat er een omslag ontstond naar mousserende wijnen.

De drie komt niet alleen terug in generaties, maar ook in het aantal personen dat nu aan het roer staan. Claire, Lise en Aline zijn tegenwoordig verantwoordelijk voor het traditionele champagnehuis. De dames hebben ieder hun specialiteit; lees marketing, financien en natuurlijk het wijnmaken.

Champagne Baron Albert beheert ongeveer 55 ha aan wijngaarden in 7 dorpen; Charly-sur-Marne, Pavant, Porteron, Domptin, Azy-sur-Marne, Villiers Saint Denis, Crouttes-sur-Marne. Ze proberen op een zo duurzaam mogelijke wijze te werken en hebben dan ook twee ‘labels’; HVE (High Value Environmental) en certificering voor Duurzame Wijnbouw in de Champagne.
Dankzij hun ‘duurzame’ praktijken en geavanceerde apparatuur combineren de zussen Baron respect, autonomie en kwaliteit in elke fase van de Champagneproductie!

Gebied
Champagne is de naam van ‘s werelds beroemdste mousserende wijn, de appellation waaronder hij verkocht wordt en de Franse wijnstreek waar hij vandaan komt. Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay zijn de belangrijkste druivenrassen van Champagne.

De Champagnestreek ligt op 49° noorderbreedte en ligt aan de noordelijke rand van alle wijnbouwgebieden ter wereld. In dit koele klimaat is het groeiseizoen zelden warm genoeg om de druiven te laten rijpen tot het niveau dat nodig is voor de standaard wijnproductie. Zelfs in gematigde jaren hebben de druiven in de Champagne nog steeds de kenmerkende zuurgraad van een marginaal klimaat en het was pas de ontdekking van de tweede gisting die voor een wijnstijl zorgde die in staat was om deze frisheid te benutten – en zelfs te omarmen. De rest is uiteraard geschiedenis!