Chateau d’Yquem 2016 (0,375)

Wijn
Limoensap, grapefruit en mandarijnschil in zijn neus.  Maar dan komt de smaak! Kamperfoelie, gekonfijte gember, gedroogde ananas, citrus en wat ziltigheid met een hartige ondertoon van geschaafde amandelen, piment en briochebrood.  Prachtig romige textuur en sprankelende frisheid, lagen van tropische en citrusvruchten, eindigend met een krachtige eind impressie van diep bloemen- en kruidenparfum. Het is heerlijk zacht zoet en zo complex. Kan nog vele jaren rijpen.

Wijnhuis
Halverwege de 15e eeuw kwam het landgoed in handen van de hertogen van Aquitaine en vervolgens van de Franse koninklijke familie. In 1711 kocht Léon de Sauvage het landgoed van de koninklijke schatkist en werd de enige eigenaar. Zijn achterkleindochter, Françoise-Joséphine de Sauvage d’Yquem, trouwde in 1785 met Louis-Amédée de Lur Saluces. Yquem bleef in deze familie tot 1999. In mei 2004 vroeg LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), sinds 1999 belangrijkste aandeelhouders van Château d’Yquem, Pierre Lurton om het beheer van het landgoed over te nemen. Om elke druif op het juiste moment te plukken, loopt men elk wijngaardperceel – inderdaad, elke individuele wijnstok – gemiddeld 5 keer na volgens een methode die sinds de 19e eeuw standaard is. De druiven worden snel geperst zodra ze aankomen bij de kelder. Het sap is vervolgens in nieuwe eikenhouten vaten gedaan voor fermentatie. De wijn rijpt zo’n 24 maanden in dezelfde vaten en wordt regelmatig bijgevuld en bijgevuld.

Château d’Yquem, gelegen in de Bordeaux-regio van Sauternes, staat bekend als de kroon op de edelzoete wijnen. Dit wijngoed geniet wereldwijde erkenning voor zijn uitzonderlijke productie van Sauternes, met als pronkstuk de nobele rotwijn. Het unieke microklimaat langs de rivier de Garonne bevordert de ontwikkeling van de edele rot (Botrytis cinerea) op de druiven, waardoor ze hun kenmerkende zoetheid en complexiteit verkrijgen. Voornamelijk de druivensoorten Sémillon en Sauvignon Blanc floreren hier. Château d’Yquem vertegenwoordigt een ongeëvenaarde traditie van vakmanschap en blijft synoniem staan voor de hoogste kwaliteit in de wereld van dessertwijnen.