Château Gontey – Saint Emilion Grand Cru

Wijn
De wijngaarden van Chateau Gontey liggen op het plateau van Saint-Émilion en bestaan uit verschillende terroirs: fijne kiezels, klei-kalksteen en zand-kleigrond met ijzer. De stokken staan aangeplant met een hoge dichtheid en worden biologisch bewerkt, met handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de druiven.

Na volledige ontsteling en koude inweking volgt een vergisting met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur. De rijping gebeurt 16 tot 18 maanden op Franse eiken vaten, deels nieuw hout. De blend bestaat uit 88% Merlot noir, 9% Cabernet Sauvignon en 3% Cabernet Franc. Het resultaat is een wijn met aroma’s van rijpe bessen zoals braam en bosbes, aangevuld met subtiele kruiden en een vleugje zoethout. In de mond is hij vol en fris tegelijk, met romige, zachte tannines en een lange afdronk.

Deze Saint-Émilion Grand Cru combineert mooi met geroosterde aubergine met miso en sesam, langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn of gebakken kabeljauw met linzen en pancetta (vis).

Wijnhuis
Château Gontey is een domein van 3,7 hectare in de appellatie Saint-Émilion Grand Cru. De wijngaard ligt op klei-kalksteenbodem en is beplant met 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, met een gemiddelde leeftijd van de stokken van 35 jaar. De oogst gebeurt mechanisch. De vinificatie vindt plaats in betonnen cuves en vaten, waarna de wijn rijpt in eiken vaten, waarvan een derde nieuw hout en de rest vaten die al eerder zijn gebruikt.

Wijnmaker François Thomas Bon is een gepassioneerd wijnmaker die in 2012 het wijnhuis heeft aangekocht. Omdat het domein sinds 1980 niet actief was geweest moest men veel werk verzetten voor een goed herstel van het domein en haar wijnranken. Direct is men begonnen met het toepassen van het biologische gedachtengoed. Daarnaast wordt gewerkt met inheemse gisten en wordt ieder perceel afzonderlijk gevinifieerd.

Gebied
Bordeaux ligt in het zuidwesten van Frankrijk, rond de havenstad Bordeaux, met de brede Gironde-estuarium die ontstaat door de samenvloeiing van de Garonne en de Dordogne. Het gebied beslaat ruim 110.000 hectare en omvat meer dan 60 appellaties.

De geschiedenis van Bordeaux als wijngebied begint in de Romeinse tijd. De internationale reputatie werd echt gevestigd door de export naar Engeland in de Middeleeuwen en later door de classificatie van 1855. De wijngaarden moesten in de 19e eeuw opnieuw beplant worden na de verwoestende phylloxera-epidemie, waarna de wijnstok opnieuw aangepast werd door middel van Amerikaanse onderstammen.

Het terroir van Bordeaux varieert sterk, met gelijkvloerse gebieden en zachte heuvels. De Linkeroever heeft vooral grindrijke bodems die ideaal zijn voor Cabernet Sauvignon, terwijl de Rechteroever bekendstaat om leem- en kalksteenrijke bodems die de Merlot en Cabernet Franc goed ondersteunen. Tussen de rivieren ligt Entre-Deux-Mers waar vooral Sauvignon Blanc en Semillon worden verbouwd.

Het klimaat van de regio is gematigd maritiem, sterk beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers en regelmatige neerslag. Nachtelijke afkoeling helpt bij het behouden van de frisheid en zuurgraad in de druiven, essentieel voor het karakter van Bordeauxwijnen.

Wat de druivenrassen betreft, vormen Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc de kern van de rode Bordeaux-blends. Waarbij Merlot het meest aangeplant is, vooral op de Rechteroever. Cabernet Sauvignon domineert op de bodemtypes van de Linkeroever mede dankzij de drainagecapaciteit van grind. Petit Verdot, Malbec en Carménère worden in kleinere hoeveelheden gebruikt. Voor witte wijnen zijn Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle bepalend, met Sémillon vaak leidend in de zoete wijnen van Sauternes.