Conde José – Cabernet Sauvignon Reserva Privada

Wijn
De Conde José Cabernet Sauvignon Reserva Privada is een rode wijn uit het Central Valley-gebied van Chili, geproduceerd door Viña Las Niñas.

De Cabernet Sauvignon heeft een intense robijnrode kleur en een expressieve geur met tonen van bramen en pruimen, subtiel aangevuld met hints van ceder en cacao. De smaak is geconcentreerd en evenwichtig, met frisse zuren en zachte tannines, en nuances van kers, vanille en lichte kruiden. Na de oogst worden de druiven op traditionele wijze gevinifieerd bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de aroma’s van vanille, specerijen en tabak.

Deze wijn past goed bij gerijpte kazen, gegrild vlees, barbecuegerechten of een hartige groentetajine met aubergine, paprika en kruiden.

Wijnhuis
In 1996 overtuigde Bernard Doré zijn vrienden Jean Pierre Cayard en Claude Florence om samen een wijnbedrijf op te richten in Apalta, in Chili. Zo ontstond Viña Las Niñas, ook bekend als Viña del Nuevo Mundo. De vrouwen van de drie families raakten al snel verknocht aan de wijngaarden in de Colchagua Valley, ongeveer twee uur ten zuiden van Santiago.

Zij waren nauw betrokken bij het werk dat ongeveer drie jaar in beslag nam. Op hun initiatief werden 160 hectare beplant met druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot en Chardonnay. De Chileense architect Matthias Klotz ontwierp en bouwde de wijnmakerij.

Gebied
De Colchagua Valley ligt in centraal Chili, ten zuidwesten van de hoofdstad Santiago, en vormt samen met de Cachapoal Valley het grotere wijngebied Rapel Valley. Hoewel de Maipo Valley een langere wijntraditie heeft, is Colchagua in korte tijd uitgegroeid tot een van de bekendste wijnregio’s van het land.

Het klimaat is overwegend mediterraan: warm en droog, maar afgekoeld door oceaanwinden vanuit het westen en verfrist door rivieren en sporadische regen. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen bij het ontwikkelen van druiven met een goede balans tussen rijpheid en frisheid.

De wijngaarden liggen zowel op de vruchtbare valleigronden als op de steilere hellingen van de kustbergen, waar granietrijke bodems en een uitstekende blootstelling aan zon zorgen voor lagere opbrengsten en meer geconcentreerde smaken. De Tinguiririca-rivier speelt een belangrijke rol door smeltwater en mineralen vanuit de Andes naar de wijngaarden te brengen.

In het warmere oosten domineren blauwe druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec en Merlot, terwijl in het koelere westen vooral witte rassen als Chardonnay en Sauvignon Blanc worden aangeplant.