Conde José – Chardonnay Reserva Privada

Wijn
De Conde Jose Chardonnay Reserva Privada heeft een heldergele kleur en is afkomstig uit Leyda Valley in Chili. In de neus zijn aroma’s te herkennen als meloen en ananas. De wijn heeft een frisse zuurgraad, een evenwichtige afdronk en subtiele tonen van honing.

Heerlijk om te combineren met eendenborst met sinaasappel-honingsaus, ceviche van zeebaars met passievrucht en koriander of gegrilde auberginerolletjes gevuld met ricotta, citroenrasp en munt.

Wijnhuis
In 1996 overtuigde Bernard Doré zijn vrienden Jean Pierre Cayard en Claude Florence om samen een wijnbedrijf op te richten in Apalta, in Chili. Zo ontstond Viña Las Niñas, ook bekend als Viña del Nuevo Mundo. De vrouwen van de drie families raakten al snel verknocht aan de wijngaarden in de Colchagua Valley, ongeveer twee uur ten zuiden van Santiago.

Zij waren nauw betrokken bij het werk dat ongeveer drie jaar in beslag nam. Op hun initiatief werden 160 hectare beplant met druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot en Chardonnay. De Chileense architect Matthias Klotz ontwierp en bouwde de wijnmakerij.

Gebied
Leyda Valley is een kleine subregio van de San Antonio Valley in Chili, ongeveer 90 kilometer westelijk van de hoofdstad Santiago. De regio ligt dicht bij de kust en wordt beïnvloed door de koude Humboldtstroom van de Stille Oceaan, wat bijdraagt aan een koeler klimaat dan men zou verwachten op deze breedtegraad. Dit klimaat, met koele zeewinden en ochtendmist, gecombineerd met een relatief lange zonrijke groeiperiode, zorgt ervoor dat druiven volledig kunnen rijpen met behoud van frisse zuren.

Oorspronkelijk was Leyda Valley bekend om de teelt van tarwe en gerst. Vanaf de late jaren negentig vestigden zich de eerste wijnmakers in het gebied, aangetrokken door de geschikte omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen. Een belangrijke investering maakte de aanleg van een vijf kilometer lange pijpleiding mogelijk, die water uit de Maipo-rivier naar de wijngaarden bracht. Deze bron van irrigatie maakte verdere ontwikkeling mogelijk, hoewel de capaciteit van de pijpleiding het planten van nieuwe wijngaarden beperkt.

De bodem bestaat voornamelijk uit klei en leem op een granieten ondergrond met een gematigde drainage. De lage vruchtbaarheid van de grond zorgt ervoor dat de wijnstokken geconcentreerde druiven produceren, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijnen.

In Leyda Valley worden vooral koele-klimaatdruiven geteeld, zoals Pinot Noir en Chardonnay, maar ook Sauvignon Blanc en Syrah vinden hier goede omstandigheden.