Domaine de Marotte – Fonrand Rosé

Wijn
De Fonrand Rosé is een opvallende verschijning binnen zijn herkomstgebied en onderscheidt zich direct door zijn karakter en diepgang. Deze rosé wordt voornamelijk gemaakt van Mourvèdre, een druivenras dat je vooral tegenkomt in de Bandol, en wordt aangevuld met Grenache noir en Syrah.

Het resultaat is een wijn met een krachtige basis en verfijnde complexiteit. In de geur komen verleidelijke aroma’s van rijp rood fruit zoals aardbei en framboos naar voren, subtiel ondersteund door tonen van vanille en laurier. De smaak sluit daar naadloos op aan: vol, levendig en met een lange, elegante afdronk.

De druiven zijn afkomstig van 10 tot 25 jaar oude wijnstokken, aangeplant op klei-zand en kalk-zandgronden met veel stenen, wat bijdraagt aan de concentratie en mineraliteit van de wijn. De wijngaarden worden volledig met de hand geoogst en op duurzame wijze bewerkt, zonder gebruik van chemische onkruidbestrijding.

Na een zachte pneumatische persing wordt het sap 24 uur koud bezonken. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 16°C, waardoor de frisheid en aromatische expressie behouden blijven. Klaren gebeurt op natuurlijke wijze met behulp van bentoniet en zwaartekracht.

Heerlijk te combineren bij een Provençaalse groentetian van de grill, geroosterde kip met Provençaalse kruiden of een klassieke salade niçoise.

Wijnhuis
Domaine de Marotte is een prachtig wijnhuis aan de voet van de Mont Ventoux. Hier vind je een historische kloosterboerderij, een zogenoemde Mas uit de 16e eeuw. Vroeger groeiden er groente, fruit en truffeleiken, maar tegenwoordig draait alles om wijn.

In 1998 verhuisden Daan & Elvire van Dijkman naar Frankrijk om hier hun droom na te jagen. De wijngaarden liggen op verschillende grondsoorten. Het zuid-plateau heeft een ijzerrijke bodem met zand en kiezels, ideaal voor natte jaren. De noordkant is kleiachtig, wat juist in droge jaren voor gezonde druiven zorgt.

Bij Marotte wordt volledig biologisch gewerkt. Onkruid wordt handmatig of mechanisch verwijderd, en een gezond bodemleven staat centraal. Dit zorgt voor sterke planten en krachtige smaken in de druiven.

Gebied
Ventoux is een wijngebied in het zuidoosten van de zuidelijke Rhône, op de grens met de Provence. Het gebied ligt in de Franse Vaucluse, ongeveer 40 km ten noordoosten van Avignon.

De wijnen uit Ventoux lijken sterk op die uit de Côtes du Rhône en worden gemaakt van dezelfde druivenrassen. De meest gebruikte rode druiven zijn Grenache, Syrah en Mourvèdre. Er worden ook witte wijnen geproduceerd, vooral van Clairette en Grenache Blanc, aangevuld met Roussanne of Viognier.

Mont Ventoux, de imposante berg die ook wel de “Reus van de Provence” wordt genoemd, torent hoog uit boven de wijnstreek. Aan de westelijke hellingen en uitlopers van de berg, in een gebied van zo’n 50 km lang en 51 gemeenten, liggen de wijngaarden van de Ventoux-appellatie. In het zuiden grenst het gebied aan de Côtes du Luberon.

Wijnbouw in Ventoux gaat terug tot de 1e eeuw na Christus en door de eeuwen heen genoten zelfs pausen en koningen van deze wijnen.

De wijnen uit Ventoux zijn over het algemeen lichter en fruitiger dan die uit naburige regio’s. Dit komt door de hogere ligging en de koelere microklimaten van de Ventoux-hellingen. De druiven profiteren van veel zonuren, waardoor ze goed rijpen, terwijl de hoogte voor verkoeling zorgt en de rijpingsperiode verlengt. Hierdoor ontwikkelen de druiven een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.