Domaine de Marotte – Fonrand Rouge

Wijn
De Fonrand Cuvée Le Rouge van het wijnhuis Domaine de Marotte wordt gemaakt van 40% Grenache noir, 25% Syrah,  20% Mourvèdre en 15% Carignan. De kleur van de wijn is paarsrood. In de neus zijn aroma’s te herkennen als gedroogde kruiden en specerijen, gedroogd fruit, drop en zelfs wat rokerige tonen. Soepel, complex en fruitig in de smaak. Mooi rond met een lange afdronk.

Licht gekoeld zelfs te schenken bij een romig visgerecht of bijvoorbeeld pastrami en carpaccio.

Wijnhuis
Domaine de Marotte is een prachtig wijnhuis aan de voet van de Mont Ventoux. Hier vind je een historische kloosterboerderij, een zogenoemde Mas uit de 16e eeuw. Vroeger groeiden er groente, fruit en truffeleiken, maar tegenwoordig draait alles om wijn.

In 1998 verhuisden Daan & Elvire van Dijkman naar Frankrijk om hier hun droom na te jagen. De wijngaarden liggen op verschillende grondsoorten. Het zuid-plateau heeft een ijzerrijke bodem met zand en kiezels, ideaal voor natte jaren. De noordkant is kleiachtig, wat juist in droge jaren voor gezonde druiven zorgt.

Bij Marotte wordt volledig biologisch gewerkt. Onkruid wordt handmatig of mechanisch verwijderd, en een gezond bodemleven staat centraal. Dit zorgt voor sterke planten en krachtige smaken in de druiven.

Gebied
Ventoux is een wijngebied in het zuidoosten van de zuidelijke Rhône, op de grens met de Provence. Het gebied ligt in de Franse Vaucluse, ongeveer 40 km ten noordoosten van Avignon.

De wijnen uit Ventoux lijken sterk op die uit de Côtes du Rhône en worden gemaakt van dezelfde druivenrassen. De meest gebruikte rode druiven zijn Grenache, Syrah en Mourvèdre. Er worden ook witte wijnen geproduceerd, vooral van Clairette en Grenache Blanc, aangevuld met Roussanne of Viognier.

Mont Ventoux, de imposante berg die ook wel de “Reus van de Provence” wordt genoemd, torent hoog uit boven de wijnstreek. Aan de westelijke hellingen en uitlopers van de berg, in een gebied van zo’n 50 km lang en 51 gemeenten, liggen de wijngaarden van de Ventoux-appellatie. In het zuiden grenst het gebied aan de Côtes du Luberon.

Wijnbouw in Ventoux gaat terug tot de 1e eeuw na Christus en door de eeuwen heen genoten zelfs pausen en koningen van deze wijnen.

De wijnen uit Ventoux zijn over het algemeen lichter en fruitiger dan die uit naburige regio’s. Dit komt door de hogere ligging en de koelere microklimaten van de Ventoux-hellingen. De druiven profiteren van veel zonuren, waardoor ze goed rijpen, terwijl de hoogte voor verkoeling zorgt en de rijpingsperiode verlengt. Hierdoor ontwikkelen de druiven een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.