Domaine des Fontaines – Coteaux du Layon

Wijn
Coteaux du Layon is een appellatie in de Franse wijnregio Anjou-Saumur dat bekend staat om de productie van lichte edelzoete wijnen.

De Coteaux de Layon van Domaine des Fontaines is gemaakt van 100% Chenin Blanc. De familie Rousseau laat de druiven langer aan de druivenstokken hangen. Hierdoor krijgt de botrytisschimmel de mogelijkheid om toe te slaan in de wijngaard. De druif begint te lekken en na enige tijd alsnog geplukt. Hierdoor is de concentratie suikers in de druif hoger, wat leidt tot deze licht zoete Chenin Blanc.

De kleur van de wijn is prachtig goudgeel. In de neus zijn tonen te herkennen als gekonfijt steenfruit (abrikoos en perzik) en citrus. Deze Coteaux du Layon is lichtromig op de tong, heerlijk mondvullend met een frisse finale.

Super te combineren met perentaart, tartelette van abrikoos of bijvoorbeeld met geitenkaas of lichte blauwe kazen.

Wijnhuis
Een echt familiebedrijf gelegen in het hart van de Coteaux du Layon, in de appelatie Bonnezeaux. Hier maken Vincent en Alain Rousseau parels van authentieke druivenrassen. Domaine des Fontaines bestaat uit 30 hectare wijngaarden. De wijnstokken profiteren van het oceaanklimaat en de mildheid van de Anjou-regio. De geringe hoeveelheid neerslag is namelijk ideaal. De wijnranken moeten diep graven op zoek naar water, wat een positief effect heeft op de druivenproductie.

In de Loire wordt met aandacht voor de natuur te werk gegaan. Zo zijn de wijnen van de familie Rousseau HVE-gecertificeerd. Er wordt rekening gehouden met het behoud van biodiversiteit, duurzame gewasbescherming, minder gebruik van kunstmest en het beheer van de waterkwaliteit.

Gebied
De Loire is de langste rivier van Frankrijk en stroomt van centraal Frankrijk naar de Atlantische Oceaan bij Nantes. De rivier passeert belangrijke wijngebieden zoals Sancerre en Pouilly-Fumé en Anjou, voordat hij de Atlantische Oceaan bereikt, in de buurt van het Muscadet-gebied.

De Loirevallei is een belangrijke wijnregio in West-Frankrijk en volgt de rivier van Auvergne tot aan de kust. Het is de derde grootste appellatie van Frankrijk en staat bekend om zowel de grote hoeveelheden alledaagse wijnen als enkele van de beste kwaliteitswijnen van het land.

De regio staat bekend om zijn diversiteit, met wijnstijlen variërend van Muscadet tot de zoete Bonnezeaux en de mousserende wijnen van Vouvray. Bekende Loire-wijnen zijn onder andere Sancerre en Pouilly-Fumé.

De belangrijkste witte druiven zijn Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Voor rode wijnen is Cabernet Franc de belangrijkste druif, gevolgd door Pinot Noir, Malbec (Côt) en Gamay.

De Loirevallei is verdeeld in subregio’s: Pays Nantais (droge, frisse witte wijnen zoals Muscadet), Anjou (Chenin Blanc in zoete en droge stijlen), Touraine (Chenin Blanc en Cabernet Franc) en de Boven-Loire, waar Sauvignon Blanc domineert in Sancerre en Pouilly-Fumé.