Domaine des Fontaines – Bonnezeaux Cuvée Prestige

Wijn
Bonnezeaux is de grotere broer van de Coteaux du Layon. Het is een edelzoete wijn die alleen geproduceerd wordt in het dorpje Thouarcé in Maine et Loire. Evenals de Coteaux du Layon worden de Chenin Blanc-druiven die de familie Rousseau voor deze wijn gebruikt aangetast door pourriture noble. Het maakt dat de druiven een hoger concentraat aan suiker krijgen, wat in deze prachtige wijn resulteert.

De kleur van de wijn is mooi intens goudgeel. In de neus zijn complexe aroma’s te herkennen als rijpe kweepeer, gekonfijte abrikoos, karamel en ander exotisch fruit. Dankzij de concentratie blijft de wijn lang hangen met dezelfde herkenbare aroma’s als in de neus.

In Frankrijk wordt de Bonnezeaux geschonken als aperitief. Een absolute aanrader! Ook prachtig in combinatie met complexere desserts als geflambeerde ananas.

Wijnhuis
Een echt familiebedrijf gelegen in het hart van de Coteaux du Layon, in de appelatie Bonnezeaux. Hier maken Vincent en Alain Rousseau parels van authentieke druivenrassen. Domaine des Fontaines bestaat uit 30 hectare wijngaarden. De wijnstokken profiteren van het oceaanklimaat en de mildheid van de Anjou-regio. De geringe hoeveelheid neerslag is namelijk ideaal. De wijnranken moeten diep graven op zoek naar water, wat een positief effect heeft op de druivenproductie.

In de Loire wordt met aandacht voor de natuur te werk gegaan. Zo zijn de wijnen van de familie Rousseau HVE-gecertificeerd. Er wordt rekening gehouden met het behoud van biodiversiteit, duurzame gewasbescherming, minder gebruik van kunstmest en het beheer van de waterkwaliteit.

Gebied
De Loire is de langste rivier van Frankrijk en stroomt van centraal Frankrijk naar de Atlantische Oceaan bij Nantes. De rivier passeert belangrijke wijngebieden zoals Sancerre en Pouilly-Fumé en Anjou, voordat hij de Atlantische Oceaan bereikt, in de buurt van het Muscadet-gebied.

De Loirevallei is een belangrijke wijnregio in West-Frankrijk en volgt de rivier van Auvergne tot aan de kust. Het is de derde grootste appellatie van Frankrijk en staat bekend om zowel de grote hoeveelheden alledaagse wijnen als enkele van de beste kwaliteitswijnen van het land.

De regio staat bekend om zijn diversiteit, met wijnstijlen variërend van Muscadet tot de zoete Bonnezeaux en de mousserende wijnen van Vouvray. Bekende Loire-wijnen zijn onder andere Sancerre en Pouilly-Fumé.

De belangrijkste witte druiven zijn Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Voor rode wijnen is Cabernet Franc de belangrijkste druif, gevolgd door Pinot Noir, Malbec (Côt) en Gamay.

De Loirevallei is verdeeld in subregio’s: Pays Nantais (droge, frisse witte wijnen zoals Muscadet), Anjou (Chenin Blanc in zoete en droge stijlen), Touraine (Chenin Blanc en Cabernet Franc) en de Boven-Loire, waar Sauvignon Blanc domineert in Sancerre en Pouilly-Fumé.