Firma Bruis – HopHout Thee

Product
De mousserende cuvée HopHout van Firma Bruis – Betuws Wijndomein is een koud getrokken, alcoholvrije mousserende theedrank met een natuurlijke melange van kamille, munt, jasmijn, verveine en een subtiele toets van hop en eikenhout. De cuvée ontwikkelt haar karakter doordat de melange wordt gerijpt op gebruikte houten wijnvaten. Hierdoor worden de fruitige en licht tanninerijke eigenschappen van de wilde veldplanten op een rustige manier verbonden met de hoparoma’s en de zachte invloed van het hout.

Firma Bruis – Betuws Wijndomein
Het Betuws Wijndomein ligt in de regio tussen Buren, Leerdam en Geldermalsen. Sinds 2004 wordt hier op ambachtelijke en duurzame wijze wijn geproduceerd. Met de keuze voor specifieke druivenrassen worden wijnen gemaakt die geschikt zijn voor het Nederlandse klimaat. De wijngaard heeft een oppervlakte van ongeveer zeven hectare en wordt beheerd door Diederik en Arina. De wijnen van het domein zijn in de loop der jaren bekroond op nationale en internationale wijnconcoursen.

De eigenaren begonnen met een kleinschalig akkerbouwbedrijf met graan en suikerbieten, maar gingen op zoek naar rendabelere alternatieven. In 2004 is de eerste hectare beplant met druivenstokken die geschikt zijn voor het Nederlandse klimaat en de rivierklei in de Betuwe. De gekozen rassen zijn geselecteerd op tolerantie tegen meeldauw en vroege rijping, met als doel zo duurzaam mogelijk te werken. Sindsdien is de wijngaard stapsgewijs uitgebreid. Sinds 2018 beslaat deze zeven hectare met ruim 21.500 stokken. Ongeveer 70% daarvan bestaat uit witte druivenrassen, de rest is bestemd voor rosé en rode wijnen. Enkele gebruikte rassen zijn Regent, Johanniter, Solaris, Cabernet Cortis, Muscat Bleu, Palatina, Pinotin en Souvignier Gris.