Moulin des Vrillères – Sancerre Blanc

Wijn
De Sancerre Blanc van Moulin des Vrillères is een droge witte wijn gemaakt van honderd procent Sauvignon Blanc. De druiven groeien op kalkrijke kleibodems en zijn afkomstig van wijnstokken die gemiddeld dertig jaar oud zijn.

De vergisting vindt plaats bij lage temperaturen en duurt tussen de vijftien en twintig dagen. Na de gisting wordt de wijn drie maanden op de fijne lie bewaard, waarbij deze regelmatig wordt rondgepompt om extra smaak en structuur te ontwikkelen.

In de geur komen tonen van witte bloemen, buxus, aalbes en citrus naar voren. De smaak is fris en zuiver, met een lange, evenwichtige afdronk waarin het verfrissende karakter van de herkomst goed tot uiting komt.

De Sancerre is geschikt als aperitief, maar past ook goed bij gerechten met vis of gevogelte. Klassieke combinaties zijn geitenkaas, oesters of gerechten met schaal- en schelpdieren zoals langoustine.

Wijnhuis
Moulin des Vrillères is een familiebedrijf in het dorp Sury-en-Vaux, gelegen in de Franse wijnstreek Sancerre. Het wordt gerund door Karine, Christian en zoon Kévin. Sinds 1980 worden hier wijnen gemaakt. De wijngaarden van het domein beslaan twaalf hectare, waar wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van dertig jaar staan aangeplant. In de wijngaard wordt gewerkt volgens het principe van ‘lutte raisonnée’, waarbij ingrepen tot een minimum worden beperkt. In plaats van chemische bestrijdingsmiddelen wordt de bodem mechanisch bewerkt. Ook wordt gebruikgemaakt van zeewier, dat als natuurlijke meststof dient en de weerstand van de wijnstokken versterkt.

De streek Sancerre ligt ten zuiden van Orléans, aan de linkeroever van de Loire. Sauvignon Blanc is hier de belangrijkste druif en vormt de basis voor de witte wijnen waar de regio bekend om staat. Daarnaast wordt ook Pinot Noir verbouwd, waarvan rosé en rode wijnen worden gemaakt.

De bodemopbouw in Sancerre is gevarieerd. De plaats Sancerre zelf ligt op een krijtrug die deel uitmaakt van een geologisch geheel dat zich uitstrekt tot aan de krijtrotsen van Dover. In de regio komen verschillende bodemsoorten voor, afhankelijk van de ligging in de vele kleine valleien. Moulin des Vrilléres ligt in het zuidelijke deel, waar kalkrijke leem de overhand heeft. Deze bodem draagt bij aan het karakter van de wijnen die hier worden geproduceerd.

Gebied
De Loire is de langste rivier van Frankrijk en stroomt van centraal Frankrijk naar de Atlantische Oceaan bij Nantes. De rivier passeert belangrijke wijngebieden zoals Sancerre en Pouilly-Fumé en Anjou, voordat hij de Atlantische Oceaan bereikt, in de buurt van het Muscadet-gebied.

De Loirevallei is een belangrijke wijnregio in West-Frankrijk en volgt de rivier van Auvergne tot aan de kust. Het is de derde grootste appellatie van Frankrijk en staat bekend om zowel de grote hoeveelheden alledaagse wijnen als enkele van de beste kwaliteitswijnen van het land.

De regio staat bekend om zijn diversiteit, met wijnstijlen variërend van Muscadet tot de zoete Bonnezeaux en de mousserende wijnen van Vouvray. Bekende Loire-wijnen zijn onder andere Sancerre en Pouilly-Fumé.

De belangrijkste witte druiven zijn Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Voor rode wijnen is Cabernet Franc de belangrijkste druif, gevolgd door Pinot Noir, Malbec (Côt) en Gamay.

De Loirevallei is verdeeld in subregio’s: Pays Nantais (droge, frisse witte wijnen zoals Muscadet), Anjou (Chenin Blanc in zoete en droge stijlen), Touraine (Chenin Blanc en Cabernet Franc) en de Boven-Loire, waar Sauvignon Blanc domineert in Sancerre en Pouilly-Fumé.