Viberti – Derthona Timorasso

Wijn
Timorasso is een inheems wit druivenras uit Piemonte, dat zijn oorsprong vindt in de Colli Tortonesi, gelegen in de oostelijke provincie Alessandria. Ooit bijzonder geliefd tot het begin van de 20e eeuw, raakte het ras op de achtergrond toen de wijngaarden na de druifluisepidemie opnieuw werden aangeplant. Cortese werd toen verkozen boven Timorasso vanwege zijn hogere opbrengst. Gelukkig keert deze bijzondere druif terug, met officiële erkenning in twee appellaties: DOC Colli Tortonesi en DOC Monferrato.

De Derthona Timorasso heeft een verfijnde citroengele kleur met prachtige gouden reflecties. In de neus ontdek je delicate florale aroma’s van acacia en linde, subtiel verweven met frisse citrustonen. De minerale structuur en strakke frisheid die deze jonge Derthona nu al toont, beloven een prachtige ontwikkeling in de toekomst. De smaak weerspiegelt de geur; vol en rijk, maar ook strak en romig, met een verfrissende en sappige afdronk die eindeloos lijkt. Toetsen van amandel en citrus blijven lang nazinderen en maken deze gastronomische wijn tot een onvergetelijke ervaring.

Deze wijn is niet alleen geweldig als aperitief, maar past ook perfect bij witte visgerechten, risotto met zeevruchten, of gerechten met witte truffel.

Wijnhuis
In 1923 is Antonio Viberti begonnen met de productie van wijn om te serveren in de herberg ‘Il Buon Padre’. Er werd toen gestart met wijnen gemaakt van de Barbera-, Dolcetto -en Nebbiolo-druif.

In 1967 zette de tweede zoon van Giovanni, bijgestaan door zijn vrouw Maria, de eerste stappen in het kleine wijnhuis van de familie. Maria’s aanwezigheid bleek van fundamenteel belang voor het wijnhuis en de herberg. Als cheffin direct betrokken bij de bereiding van de gerechten en anderzijds voor de productie van de wijnen draagt ze bij aan de groei van het wijnhuis, de wijnen en de familie.

Tegenwoordig is het Claudio Viberti die er de scepter zwaait. Onder zijn toeziend oog wordt er flink geïnvesteerd in de productie van Barbera, het wijnhuis en natuurlijk de ‘Buon Padre’ Barolo.

Gebied
Piemonte is gelegen in het noordwesten van Italië. Het is een van de bekendste wijnregio’s ter wereld en heeft meer DOCG-wijnen dan enige andere Italiaanse regio. Bekende namen zoals Barolo, Barbaresco en Barbera d’Asti komen hier vandaan. Hoewel de regio vooral bekend is om zijn krachtige, tanninerijke rode wijnen van de Nebbiolo-druif, is de zoete, witte, mousserende Moscato d’Asti de grootste succesverhaal van het afgelopen decennium.

Piemonte ligt, zoals de naam suggereert (pied = voet, mont = berg), aan de voet van de Westelijke Alpen, die de regio aan de noord- en westzijde omringen. Deze Alpen vormen de natuurlijke grens met Provence in het westen en via de Aostavallei met het Zwitserse Wallis in het noorden.

In het zuidoosten liggen de noordelijke Apennijnen, die Piemonte scheiden van de smalle regio Ligurië langs de Middellandse Zeekust. Ten oosten van Piemonte ligt Lombardije en de vruchtbare Po-vlakte, die minder geschikt is voor wijnbouw, hoewel er nog steeds wijngaarden te vinden zijn in de glooiende valleien ten westen van Piemonte, grenzend aan de wijngaarden van West-Veneto.

De Alpen en Apennijnen zijn van groot belang voor Piemonte, zowel vanwege het gunstige klimaat dat ze creëren als vanwege de bescherming die ze eeuwenlang boden tegen invasies. Tegenwoordig is Piemonte een klassiek grensgebied voor wijnbouw, waar invloeden van naburige regio’s samenkomen en uitwisseling van wijnkennis met andere wijngebieden wereldwijd plaatsvindt.

Barolo is het wereldberoemde gebied in het noorden van Italië. In de eveneens bekende streek Piemonte. De wijngaarden van het wijnhuis Viberti liggen voornamelijk aan de westkant van de stad Barolo op zo’n 400 tot 500 meter boven zeeniveau. Naast de productie van Barbera, Dolcetto en Nebbiolo is er een klein perceel, onder aan de heuvels, aangeplant met Chardonnay voor de prachtige Filebasse en Rinato.