Steenberg – Sauvignon Blanc Barrel Fermented

Wijn
De Steenberg Barrel Fermented Sauvignon Blanc heeft aroma’s en smaken van dille, kappertjes, groene pruim en graniet, aangevuld met citruszest, vanille en abrikoos. De wijn heeft frisse zuren, subtiele kruidigheid en een romige, licht pittige textuur, met een lange, kruidige en minerale afdronk. De druiven komen van geselecteerde percelen in Constantia, waar de koele zeewind zorgt voor frisse zuren en zuivere fruitexpressie. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van verschillende formaten en een betonnen ei.

De Barrel Fermented Sauvignon Blanc combineert goed met gerechten als gegrilde langoustines met citroengras en gember, een romige Thaise curry met tofu en groenten, of kipfilet met citroen-tijmsaus.

Wijnhuis
Steenberg Farm is opgericht in 1682 en ligt aan de voet van de Ou Kaapse Weg, op korte afstand van Kaapstad. De oprichtster, Catharina Michelse, kreeg het land in pacht van Simon van der Stel en ontving in 1688 een officieel eigendomsbewijs. Oorspronkelijk heette de boerderij ‘Swaaneweide’, naar de spur-winged ganzen die zij voor zwanen hield. Deze vogels leven nog steeds op het landgoed.

Gebied
Constantia is een wijngebied in de zuidelijke buitenwijken van Kaapstad, bekend om zijn koele klimaat en ligging op de oostelijke hellingen van de Constantiaberg. Het werd in 1685 gesticht door Simon van der Stel en na zijn overlijden in 1712 verdeeld in onder meer Klein en Groot Constantia. In de late 18e eeuw verwierf Klein Constantia internationale faam met Vin de Constance, een ongefortificeerde dessertwijn van Muscat Blanc die geliefd was bij Europese vorsten en auteurs als Jane Austen en Charles Dickens.

In de jaren 1860 bracht de combinatie van phylloxera en meeldauw de wijnbouw vrijwel tot stilstand, waarna het gebied pas in de jaren 1980 nieuw leven werd ingeblazen. Vandaag ligt de nadruk op Sauvignon Blanc, Bordeaux-blends en moderne versies van Vin de Constance.

De wijngaarden liggen tot 400 meter hoogte, waar de beschutting van de berg en verkoelende zeewind de rijping vertragen en de zuren behouden. De bodem bestaat uit oude, verweerde graniet met een hoog kleigehalte, die water goed vasthoudt tijdens droge zomers. Bordeaux-variëteiten als Cabernet Sauvignon en Merlot worden lager op de hellingen aangeplant, waar meer zon voor vollere, rijpere wijnen zorgt.