Stemmari – Grillo

Wijn
De Grillo-druif is een van de bekendste witte druivenrassen van Sicilië en groeit optimaal in de omgeving van Acate. Hier zorgen de zanderige, licht glooiende bodems en de vele zonuren voor druiven met een uitgesproken karakter. Ooit vooral gebruikt voor Marsala, wordt Grillo tegenwoordig gewaardeerd om zijn frisse, bloemige en minerale wijnen.

De wijn heeft een diepe strogele kleur en een aroma waarin tropisch fruit zoals mango en papaja samengaat met subtiele tonen van jasmijn en witte bloemen. De smaak is in balans, met een milde, verfrissende zuurgraad.

Goed te combineren met gegrilde zeebaars, pasta met schelpdieren, of wit vlees zoals gevogelte.

Wijnhuis
De wijnmakerij Stemmari is gebouwd in de stijl van een traditionele Siciliaanse plattelandsgebouw met binnenplaats, de baglio. De productieruimtes zijn volledig klimaatgeregeld en uitgerust met eigentijdse installaties. In de barrique-kelder worden de wijnen verder verfijnd, waarbij aroma’s en smaken behouden blijven en in balans worden gebracht.

Een team van agronomen en oenologen begeleidt het volledige productieproces, met aandacht voor de kenmerken van iedere wijn.

De wijngaarden liggen aan de zuidkust van Sicilië, op de landgoederen in Sambuca di Sicilia (AG) en Acate (RG). Hier worden zowel inheemse als internationale druivenrassen verbouwd. De ligging, het zonnige klimaat en de wind zorgen voor de perfecte omstandigheden voor wijnbouw.

Gebied
Sicilië is het zuidelijkste wijngebied van Italië en de grootste eiland in de Middellandse Zee. Het ligt op korte afstand van het vasteland, gescheiden door de Straat van Messina. Het eiland heeft een lange wijntraditie die meer dan 2500 jaar teruggaat en is historisch gezien een belangrijk centrum van de Mediterrane wijnbouw.

Het klimaat is typisch mediterraan, met veel zonuren, gematigde neerslag en weinig kans op druivenziekten door de warme, droge omstandigheden en de invloed van zeewind. Hierdoor is het gebruik van bestrijdingsmiddelen beperkt en wordt een aanzienlijk deel van de druiven biologisch geteeld.

De vulkanische bodem speelt een grote rol in het karakter van de wijnen. In het oosten domineert de Etna, waarvan de donkere, mineraalrijke gronden zorgen voor wijnen met een uitgesproken smaakprofiel. Ook de Iblei-bergen in het zuidoosten en de heuvels in het westen dragen bij aan gevarieerde bodemtypes die de druiventeelt beïnvloeden.

Tot de belangrijkste druivenrassen behoren de inheemse Nero d’Avola en Catarratto, naast andere lokale variëteiten zoals Grillo, Inzolia, Grecanico en Frappato. Internationale rassen als Syrah worden eveneens verbouwd. Rond de Etna spelen ook Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio een belangrijke rol.