Tarentaal – Red Blend

Wijn
De Tarentaal Red Blenc is een levendige rode blend gedomineerd door Merlot, aangevuld met Shiraz en Sangiovese. De kleur is robijnrood en de aroma’s worden gekenmerkt door frisse bloemige tonen, subtiele rode bessen en een vleugje kruidigheid.

De druiven worden met de hand geplukt en in 25 kg kisten naar de koelcel in de kelder gebracht. Na gisting en maceratie wordt de wijn geblend en overgeheveld naar een combinatie van Franse eiken vaten, foudres en cementen tanks, waar hij 24 maanden rijpt. De uiteindelijke blend wordt nog 6 maanden in de fles gerijpt voordat hij wordt uitgebracht.

Perfect om te combineren met Bobotie met linzen of ossobuco met biltong-kruiden.

Wijnhuis
Le Chant is gevestigd op wat ooit vier afzonderlijke landgoederen waren, waarvan het middelpunt bekendstond als Eikenhof, een wijnboerderij in de Polkadraai-heuvels van Stellenbosch. Het terroir kenmerkt zich door zacht glooiende heuvels op hoogtes tussen 220 en 280 meter boven zeeniveau. De hellingen zijn voornamelijk gericht op het zuiden en zuidwesten, waardoor ze blootgesteld zijn aan de verkoelende zeewinden van met name False Bay en, onder de juiste omstandigheden, Table Bay.

De standaardblend uit deze regio, afkomstig uit Polkadraai, wordt gedomineerd door Merlot en combineert klassieke Bordeaux-druiven met Shiraz en Sangiovese. Daarnaast uiteraard Chenin Blanc, in de volksmond Steen genoemd.

Door de microklimaatcombinatie van zeewind, ligging en een lange rijpingsperiode behouden de druiven van Le Chant hun zuurheid, wat zorgt voor een frisse, levendige spanning in de wijn.

Gebied
Stellenbosch ligt ongeveer 40 kilometer ten oosten van Kaapstad, tussen de Simonsberg in het noorden, de Hottentots-Hollandbergen in het oosten en False Bay in het zuiden. De stad, gesticht in 1679 aan de oever van de Eerste Rivier en genoemd naar gouverneur Simon van der Stel, is na Kaapstad de oudste nederzetting van Zuid-Afrika. In de late 17e eeuw vestigden Franse Hugenoten zich hier en begonnen met het aanplanten van wijngaarden, waarmee de basis werd gelegd voor de wijnbouw die de regio vandaag kenmerkt.

Het landschap bestaat uit glooiende heuvels, bergen en valleien met een grote variatie aan microklimaten. De bodems, bestaande uit graniet, leisteen en zandsteen, behoren tot de oudste ter wereld en bieden verschillende eigenschappen, van goed drainerende hellingen met verweerd graniet tot kleirijke dalen die water vasthouden. Het klimaat is warm en relatief droog, maar wordt gematigd door de koele zeebries vanuit False Bay, vooral gunstig voor wijngaarden dichter bij de kust.

Cabernet Sauvignon is het meest aangeplante druivenras en vormt vaak de basis voor Bordeaux-blends, maar komt ook als cépagewijn voor. Daarnaast zijn Chenin Blanc, Shiraz, Merlot en Pinotage belangrijk. Ook witte druivenrassen zoals Sauvignon Blanc en Chardonnay hebben een vaste plaats in de regio.