Viña Santa Carolina – Chardonnay Cellar Selection

Wijn
Deze Chardonnay van Viña Santa Carolina is afkomstig uit de Central Valley in Chili. De wijn heeft een heldere gele kleur en het aroma wordt gekenmerkt door tropisch fruit. Vooral mango en meloen, met daarnaast frisse citrusaccenten. De smaak is droog, romig en tegelijkertijd verfrissend, met een goede zuurgraad en een aangename afdronk.

Combineert goed met gerechten zoals pasta met romige saus en geroosterde kip met citroen en tijm, varkensvlees met een sinaasappel-rozemarijnsaus, of gegrilde zalm met een frisse mango-avocadosalsa.

Wijnhuis
Viña Santa Carolina is een beroemd wijnhuis uit Maipo Valley in Chili. Ten zuiden van de hoofdstad Santiago gevestigd en al 150 jaar van groot belang voor de Chileense wijnindustrie. In 1875 is het wijnhuis opgericht door Luis Perez, die het vernoemde naar zijn vrouw Carolina Iñiguez.

Men focust zich hier op moderne stijl wijnen van verschillende internationale druivenrassen als Sauvignon, Chardonnay en Merlot.

Gebied
Maipo Valley is een belangrijk wijngebied in Chili, gelegen net ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Het gebied wordt vaak aangeduid als ‘Bordeaux van Zuid-Amerika’ vanwege de kwaliteit en stijl van de wijnen. De vallei ligt in het noordelijke deel van de Central Valley van Chili, tussen het kustgebergte en de Andes, die de grens met Argentinië markeert.

De geschiedenis van wijnbouw in Maipo gaat terug tot de 16e eeuw, toen de eerste wijnstokken rondom Santiago werden geplant. In de 19e eeuw groeide de wijnbouw verder, mede door invloed van Chileense ondernemers die inspiratie opdeden in Frankrijk en Franse druivenrassen introduceerden.

Het klimaat in de vallei is warm en droog met weinig neerslag. Dankzij technologische ontwikkelingen zoals druppelirrigatie en moderne vinificatietechnieken is de kwaliteit en consistentie van de wijnen sterk verbeterd.