Viña Santa Carolina – Merlot Cellar Selection

Wijn
De Merlot Cellar Selection uit de Central Valley in Chili heeft geprofiteerd van het warme klimaat, wat zorgt voor een volle en rijpe stijl. In de geur komen aroma’s naar voren van rode bessen, zoals pruimen, kersen en aardbeien, met een subtiele hint van kaneel. De smaak is evenwichtig, met zachte tannines en een aangename afdronk waarin de fruitige en kruidige tonen terugkeren.

Combineert goed met lichte kazen, pizza of gevogelte.

Wijnhuis
Viña Santa Carolina is een beroemd wijnhuis uit Maipo Valley in Chili. Ten zuiden van de hoofdstad Santiago gevestigd en al 150 jaar van groot belang voor de Chileense wijnindustrie. In 1875 is het wijnhuis opgericht door Luis Perez, die het vernoemde naar zijn vrouw Carolina Iñiguez.

Men focust zich hier op moderne stijl wijnen van verschillende internationale druivenrassen als Sauvignon, Chardonnay en Merlot.

Gebied
Maipo Valley is een belangrijk wijngebied in Chili, gelegen net ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Het gebied wordt vaak aangeduid als ‘Bordeaux van Zuid-Amerika’ vanwege de kwaliteit en stijl van de wijnen. De vallei ligt in het noordelijke deel van de Central Valley van Chili, tussen het kustgebergte en de Andes, die de grens met Argentinië markeert.

De geschiedenis van wijnbouw in Maipo gaat terug tot de 16e eeuw, toen de eerste wijnstokken rondom Santiago werden geplant. In de 19e eeuw groeide de wijnbouw verder, mede door invloed van Chileense ondernemers die inspiratie opdeden in Frankrijk en Franse druivenrassen introduceerden.

Het klimaat in de vallei is warm en droog met weinig neerslag. Dankzij technologische ontwikkelingen zoals druppelirrigatie en moderne vinificatietechnieken is de kwaliteit en consistentie van de wijnen sterk verbeterd.