Bodega de Forlong – Palomino Blanco

Wijn
Bij Bodega de Forlong wordt deze witte wijn gemaakt van 100% Palomino-druiven afkomstig van Pago Balbaína Baja. De druiven worden met de hand geplukt. Soms ’s nachts om de hitte in augustus te vermijden en vroegtijdige gisting te voorkomen. Na de oogst
worden ze 24 uur gekoeld tot circa 6°C, zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en geperst. De vergisting start spontaan bij ongeveer 15°C en verloopt langzaam over een periode van ruim 20 dagen, waarna de wijn rijpt op zijn lies.

De wijn heeft een heldere goudgele kleur. Het aroma is intens en combineert florale tonen met citrus en tropisch fruit. In de smaak komen fruit en mineraliteit naar voren, met subtiele krijttonen afkomstig van de kalkrijke albariza-bodem en een frisse zilte hint.

Mooi te combineren met gegrilde zeebaars, een salade met geitenkaas of risotto met groene asperges.

Wijnhuis
De bodega bevindt zich op het landgoed dat vroeger bekend stond als “de olijfboomgaard van Forlón” in de Vereda de Carrascal of Forlón. Dit landgoed behoorde toe aan de Britse handelaar Pedro Furlong, die er olijfbomen en wijngaarden plantte. In 2007 waren er nog slechts twee olijfbomen over. Inmiddels is de historische beplanting grotendeels hersteld, net als de oorspronkelijke “g” in de naam.

De wijnbouw in Jerez (Cádiz) heeft een lange traditie, maar leed onder de verwoestingen van de druifluis (phylloxera) en bijna een eeuw van verwaarlozing. Vandaag de dag zetten steeds meer wijnmakers zich in om dit erfgoed te herstellen. En hoe!

Forlong draagt hieraan bij door inheemse druivenrassen zoals Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel, Perruno en Tintilla de Rota te gebruiken. Dit is een essentieel onderdeel van de Forlong-filosofie, die respect heeft voor het milieu, biodiversiteit bevordert en eeuwenoude technieken herstelt, zoals het gebruik van terracotta vaten.

Bodega de Forlong is het klassieke utopische verhaal van liefde op het eerste gezicht: liefde voor het land, voor de terugkeer naar tradities, liefde voor de natuurlijke elementen en een algehele diepe bewondering en respect voor het milieu. Alejandro Naváerez en Rocío Áspera komen oorspronkelijk uit El Puerto de Santa Maria, oude klasgenoten die vrienden werden, geliefden en zakenpartners.

In 2007 kocht de vader van Rocío een boerderij in de Marco de Jerez van de Britse koopman Peter Furlong. Alejandro en Rocío studeren beiden oenologie, gespecialiseerd in warme klimaten. Na veel ervaring te hebben opgedaan bij bijvoorbeeld Smith Haut Lafitte in Bordeaux produceert het stel in 2014 hun eerste wijnen van Merlot, het inheemse Tintilla de Rota en Palomino.

Vandaag de dag maakt men gecertificeerde biologische wijnen. Het doel is een moderne stijl wijnen te produceren om het eeuwenoude sherrygebied Jerez weer op de kaart te zetten.

Gebied
El Puerto de Santa María is een belangrijk wijngebied binnen de Sherry-driehoek, samen met Jerez de la Frontera en Sanlúcar de Barrameda, in de provincie Cádiz, Zuid-Spanje. Dit gebied staat vooral bekend om de productie van Sherry (Jerez), een versterkte wijn met een rijke geschiedenis.

El Puerto de Santa María heeft een mediterraan klimaat met sterke Atlantische invloeden. Gemiddeld 300 dagen zon per jaar en temperaturen die in de zomer boven de 30ºC kunnen uitkomen. Dit in combinatie met de witte Albariza-bodem maakt het een uniek gebied waarbij de wijnbouwomstandigheden ideaal zijn. De bodem heeft een hoog absorptievermogen waardoor er in warme zomers voldoende water beschikbaar is. De wind vanuit de Atlantische Oceaan zorgt voor verkoeling en de zon doet de rest.