Bodega Septima – Sauvignon Blanc Emblema

Wijn
Deze Sauvignon Blanc is afkomstig van wijngaarden in Agrelo (Luján de Cuyo), Los Chacayes en Vista Flores (beide in Tunuyán) op hoogtes tussen 1.050 en 1.200 meter.

Elke wijngaard werd apart geoogst om specifieke kenmerken te benadrukken: Agrelo voor citrus en later florale tonen, Los Chacayes voor structuur en lengte, Vista Flores voor kruidige expressie. Na koude inweking werden de mosten vergist bij 12–14°C met geselecteerde gist. De wijn rijpte vier maanden op de fijne lies voor meer complexiteit.

In het glas heeft de wijn een licht groengele kleur. Het aroma combineert grapefruit en passievrucht met tonen van vers gemaaid gras en mineraliteit. In de mond komt een frisse citrusbalans naar voren.

Heerlijk te combineren met gegrilde zeebaars met limoen en koriander, een salade van geitenkaas en groene asperges, of sushi met avocado en mango.

Wijnhuis
De wijngaarden van Bodega Septima liggen op een hoogte van ongeveer 1.050 meter boven zeeniveau. Het klimaat in Mendoza wordt gekenmerkt door veel zon, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en weinig neerslag, wat ideaal is voor de druiventeelt. Bodega Septima produceert een breed scala aan wijnen, van toegankelijke, fruitige wijnen tot complexe, gerijpte wijnen. Ze staan bekend om hun expressieve en goed uitgebalanceerde wijnen met een sterke nadruk op fruit en terroir. Het Argentijnse wijnhuis hecht waarde aan duurzame wijnbouwpraktijken. Ze streven ernaar hun impact op het milieu te minimaliseren door waterbesparingstechnieken, biologische bemesting en geïntegreerd plaagdierbeheer toe te passen.

Gebied
Bodega Septima ligt in de regio Mendoza, specifiek in de subregio Agrelo in de beroemde Luján de Cuyo-appellatie. Mendoza is de belangrijkste wijnstreek van Argentinië, bekend om zijn uitstekende terroir en klimaat voor wijnbouw.

Vanaf het wijnhuis zijn de toppen van het Andes-gebergte duidelijk zichtbaar. De bergen zijn van grote invloed op het klimaat en de rijping van de druiven. Het biedt bescherming tegen regen en wind afkomstig van de Stille Oceaan. Dankzij de hoogteligging van de wijngaarden rijpen de druiven uitstekend.

Het klimaat in Mendoza is overwegend semi-aride met warme zomers en koude winters. De regio geniet van meer dan 300 zonnige dagen per jaar, wat zorgt voor een lang groeiseizoen. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan de ontwikkeling van complexe aroma’s in de druiven.