Cellier du Pic – Le Cos du Petit Jour Viognier Reserve

Wijn
De Viognier Reserve van Cellier du Pic is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen en is ’s nachts geoogst om de frisheid van het fruit te behouden. Na de gisting op 16°C gedurende 15 dagen heeft de wijn gerijpt op fijne lies met bâtonnage, gevolgd door een periode van houtlagering. Dit proces geeft de wijn extra diepgang en structuur.

De kleur van de Viognier Reserve is goudgeel, terwijl het aroma wordt gekenmerkt door wit fruit. In de mond is de wijn rond en soepel, met tonen van guave en invloed van hout.

Aan tafel past hij goed bij gerechten zoals curry met garnalen.

Wijnhuis
Door de generaties heen hebben de dames en heren achter het wijnhuis Le Cellier du Pic met veel passie laten zien dat kwaliteit hoog in het vaandel staat. Gelegen aan de rand van Montpellier, in het hart van de Languedoc, hebben een aantal wijnboeren hun handen ineen geslagen.

Samen bestieren ze zo’n 700 hectare aan wijngaarden. Hier in de Languedoc staan allerlei Franse druivenrassen aangeplant, zoals de witte Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay, Cinsault voor hun rosé en het blauwe druivenras Merlot.

Het streven van de oenologen en keldermeesters is om jaar op jaar uitzonderlijke wijnen te produceren.

Gebied
In het hart van de Languedoc vind je Cellier du Pic, niet ver ten noordwesten van Montpellier en niet ver verwijderd van de prachtige lagune Étang de l’Or. De Languedoc streek is in trek bij zowel wijndrinkers als wijnmakers. Was deze streek voorheen vooral bekend als leverancier van bulkwijnen, kun je er nu de meest zuivere wijnen vinden.

De Languedoc, Zuid-Frankrijk, wordt beïnvloed door een mediterraan klimaat met lange, warme zomers en milde winters, ideaal voor wijnbouw. De regio herbergt een gevarieerde bodem, variërend van kalksteen tot klei en leisteen, wat wijnproducenten de mogelijkheid biedt om diverse druivensoorten te cultiveren. De warmte bevordert de rijping, terwijl de bodemvariatie complexiteit aan de wijnen toevoegt. Bekende druiven zoals Viognier en Cinsault gedijen hier, wat resulteert in robuuste rode wijnen. Deze harmonieuze samensmelting van klimaat en bodem maakt de Languedoc tot een vruchtbare grond voor wijnen met karakter en diepte.