Carmina Terrae – Manizzi Primitivo

Wijn
De Manizzi is een topwijn afkomstig van het wijnhuis Carmina Terrae, gemaakt van Primitivo druiven die afkomstig zijn van wijnstokken die maar liefst 65 jaar oud zijn. De wijn heeft een intense robijnrode kleur met paarse tinten. De wijn heeft rijke aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen. Deze fruitige geuren worden aangevuld met verfijnde tonen van tabak en een vleugje koffie en chocolade. In de smaak zijn dezelfde aroma’s te herkennen als in de neus. De wijn is perfect in balans. Heerlijk vol en rijp.

Top om te combineren met een melanzane alla parmigiana of porchetta.

Wijnhuis
Carmina Terrae is een samenwerking tussen vier gepassioneerde wijnbouwers in Nardò, gelegen in het schilderachtige Salento-gebied van Puglia, vlakbij de kust. Dit wijnhuis werd opgericht in 1999 door vijf bevriende wijnmakers en is sindsdien uitgegroeid van 20 hectare tot 77 hectare wijngaarden.

De wijngaarden van Carmina Terrae liggen slechts tien minuten van de zee, waardoor ze profiteren van de zachte invloeden van de zee. De wijnstokken, aangeplant in de traditionele Albarello-stijl, zijn tot 85 jaar oud. Deze stokken worden zorgvuldig gesnoeid in de lente om slechts enkele trossen te laten hangen, wat de kwaliteit van de druiven ten goede komt. De druiven worden organisch geteeld, zonder het gebruik van chemische meststoffen, en handmatig geoogst in kleine kratjes. In de wijnkelder worden de druiven nogmaals geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken.

De families Marra en Calabrese, die nauw verbonden zijn met het terroir van Puglia, hebben hun expertise en passie samengebracht om wijnen te produceren die het unieke karakter van het gebied weerspiegelen. Carmina Terrae richt zich op de autochtone druivenrassen van Puglia, zoals Negroamaro en Primitivo.

Gebied
Puglia ligt in het zuidoosten van Italië, in de “hak” van de laars, en strekt zich uit van het uiterste puntje bij Salento tot iets voorbij het midden van de regio, waar het Gargano-schiereiland uitsteekt in de Adriatische Zee. De zuidelijke helft Salento is grotendeels vlak en heeft een sterke band met zijn Grieks-Romeinse verleden. Het noordelijke deel is wat heuvelachtiger en sluit meer aan bij de wijnbouwtradities van Midden-Italië.

De regio kent een lange geschiedenis als belangrijke producent van olijfolie en wijn. Puglia leverde decennialang grote hoeveelheden rode wijn voor vermenging, maar sinds het einde van de 20e eeuw is de focus verschoven naar kwaliteit. Strengere opbrengstbeperkingen en moderne wijnmaakmethoden hebben het imago van de streek verbeterd.

Het klimaat is warm en mediterraan, met veel zonuren en verkoelende zeebries. De bodem bestaat grotendeels uit kalksteen uit het Krijt tijdperk, bedekt met ijzerrijke afzettingen, vooral zichtbaar in gebieden als de Colline Joniche Tarantine en de Valle d’Itria.

Belangrijke druivenrassen zijn Negroamaro en Primitivo in het zuiden, die krachtige, donkere wijnen opleveren, en Uva di Troia in het midden van de regio. In het noorden komen ook Sangiovese en Montepulciano veel voor. Aan witte druiven is Verdeca kenmerkend, naast kleinere aanplant van lokale variëteiten.