Carmina Terrae – Staccia Negroamaro

Wijn
De Carmina Terrae Negroamaro is gemaakt van 20 jaar oude wijnstokken en heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. Het aroma is intens en rijk, met geuren van specerijen, leer, rijpe rode en zwarte vruchten zoals kersen en pruimen, en een vleugje tabak. In de mond is de wijn fluweelzacht met lichte tannines. Je proeft rijp fruit, specerijen en een hint van leer. De aanwezigheid van tabak geeft extra diepte. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, waardoor er geen invloed van hout is.

Perfect in combinatie met geroosterde groenten van de barbecue of een hertenbiefstuk van de grill.

Wijnhuis
Carmina Terrae is een samenwerking tussen vier gepassioneerde wijnboeren in Nardò, een schilderachtig plaatsje in Salento, Puglia, vlak bij de kust. Het wijnhuis werd in 1999 opgericht door vijf bevriende wijnmakers en is sindsdien uitgegroeid van 20 naar 77 hectare aan wijngaarden.

De wijngaarden liggen op slechts tien minuten van de zee en profiteren van de milde invloeden van het zeeklimaat. De wijnstokken, aangeplant in de traditionele Albarello-stijl, zijn tot wel 85 jaar oud. In het voorjaar worden de stokken zorgvuldig gesnoeid zodat er maar een paar trossen per plant overblijven, wat de kwaliteit van de druiven ten goede komt. De druiven worden op biologische wijze geteeld, zonder kunstmest, en met de hand geoogst in kleine kratten. In de wijnkelder worden de druiven nog eens streng geselecteerd, zodat alleen het beste fruit wordt gebruikt.

De families Marra en Calabrese, nauw verbonden met het terroir van Puglia, bundelen hun kennis en passie om wijnen te maken die het unieke karakter van de streek weerspiegelen. Carmina Terrae richt zich op inheemse druivenrassen uit Puglia, zoals Negroamaro en Primitivo.

Regio
Puglia ligt in het zuidoosten van Italië, in de “hak” van de laars, en strekt zich uit van het uiterste puntje bij Salento tot iets voorbij het midden van de regio, waar het Gargano-schiereiland uitsteekt in de Adriatische Zee. De zuidelijke helft Salento is grotendeels vlak en heeft een sterke band met zijn Grieks-Romeinse verleden. Het noordelijke deel is wat heuvelachtiger en sluit meer aan bij de wijnbouwtradities van Midden-Italië.

De regio kent een lange geschiedenis als belangrijke producent van olijfolie en wijn. Puglia leverde decennialang grote hoeveelheden rode wijn voor vermenging, maar sinds het einde van de 20e eeuw is de focus verschoven naar kwaliteit. Strengere opbrengstbeperkingen en moderne wijnmaakmethoden hebben het imago van de streek verbeterd.

Het klimaat is warm en mediterraan, met veel zonuren en verkoelende zeebries. De bodem bestaat grotendeels uit kalksteen uit het Krijt tijdperk, bedekt met ijzerrijke afzettingen, vooral zichtbaar in gebieden als de Colline Joniche Tarantine en de Valle d’Itria.

Belangrijke druivenrassen zijn Negroamaro en Primitivo in het zuiden, die krachtige, donkere wijnen opleveren, en Uva di Troia in het midden van de regio. In het noorden komen ook Sangiovese en Montepulciano veel voor. Aan witte druiven is Verdeca kenmerkend, naast kleinere aanplant van lokale variëteiten.