Noval Fine White Port

Wijn
Noval Fine White heeft een goudgele kleur en een aroma van rijp fruit als in abrikoos en nectarine, dat ook in de smaak terugkomt. De wijn is zacht en romig van structuur. Daarmee ook geschikt als aperitief.

De vinificatie vindt deels plaats met schilcontact en deels zonder, in gesloten roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C. De gebruikte druivenrassen zijn Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato en Códega, afkomstig uit de Douro-regio. De wijn rijpt gemiddeld twee tot drie jaar in oude houten vaten en roestvrijstalen tanks.

Noval Fine White smaakt goed bij gegrilde courgette met citroen, bij kip in roomsaus, of bij kabeljauw met een frisse kruidenolie.

Wijnhuis
Quinta do Noval is een onafhankelijk wijnbedrijf bij Vilarinho de Cotas, gelegen waar de rivieren Douro en Pinhão samenkomen. Een Quinta is te vergelijken met een Frans château, waar zowel de druiventeelt als de wijnproductie plaatsvindt. Noval beschikt over voornamelijk geclassificeerde A-wijngaarden en produceert portwijnen die onder de naam Quinta do Noval worden verkocht. Het bedrijf werd opgericht in 1715 en produceert jaarlijks ongeveer een miljoen flessen port van verschillende jaargangen en stijlen.

In 1884 nam de expediteur António José da Silva het bedrijf over, nadat de wijngaarden waren getroffen door een bladluisplaag. Samen met zijn schoonzoon herstelde hij de aanplant. Het bedrijf bleef in familiebezit tot 1993, toen het werd overgenomen door Axa Millésime. Sindsdien staat het onder leiding van de Engelsman Christian Seely.

Gebied
De Douro is een prachtig wijngebied in het noorden van Portugal dat samenvalt met het dal van de rivier de Douro en haar zijrivieren, oostelijk van de stad Porto. Hoewel Port in de Douro wordt geproduceerd, vindt de rijping vaak plaats in Vila Nova de Gaia, aan de zuidoever van de rivier tegenover Porto.

Het wijnbouwgebied strekt zich uit van de Spaanse grens, waar de rivier als Duero bekendstaat, tot net voorbij de plaats Peso da Régua, ongeveer honderd kilometer landinwaarts vanaf Porto. Naar het westen sluit het aan op de Vinho Verde-regio, terwijl Trás-os-Montes in het noorden en Távora-Varosa en Beira Interior in het zuiden grenzen aan het gebied.

Het klimaat is warm en continentaal, maar wordt enigszins getemperd door de aanwezigheid van de rivier, hoogteverschillen en dalwinden. Druiven rijpen er doorgaans zonder problemen. De steile terraswijngaarden langs de rivier zijn kenmerkend voor de regio, al komen ook vlakker gelegen percelen voor.

De bodem bestaat grotendeels uit leisteen, met op sommige plaatsen graniet of kalksteen. Traditioneel worden hier druivenrassen als Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca voor rode wijnen verbouwd, en Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato en Viosinho voor witte wijnen.