Steenberg – Sauvignon Blanc

Wijn
De Steenberg Sauvignon Blanc heeft een licht strogele kleur. In de geur en smaak komen tonen naar voren van kruisbes, citroen, groene appel, witte perzik en subtiele kruidigheid. De wijn heeft frisse zuren, een mineraal karakter en een lengte die nog enkele jaren flesrijping aankan. De druiven komen van 7 tot 24 jaar oude stokken, aangeplant op grind- en verweerde granietbodems.

De Sauvignon Blanc past goed bij bijvoorbeeld gegrilde zeebaars met citroen en dille, een salade van geitenkaas met geroosterde biet, of risotto met groene asperges en citroen.

Wijnhuis
Steenberg Farm is opgericht in 1682 en ligt aan de voet van de Ou Kaapse Weg, op korte afstand van Kaapstad. De oprichtster, Catharina Michelse, kreeg het land in pacht van Simon van der Stel en ontving in 1688 een officieel eigendomsbewijs. Oorspronkelijk heette de boerderij ‘Swaaneweide’, naar de spur-winged ganzen die zij voor zwanen hield. Deze vogels leven nog steeds op het landgoed.

Gebied
Constantia is een wijngebied in de zuidelijke buitenwijken van Kaapstad, bekend om zijn koele klimaat en ligging op de oostelijke hellingen van de Constantiaberg. Het werd in 1685 gesticht door Simon van der Stel en na zijn overlijden in 1712 verdeeld in onder meer Klein en Groot Constantia. In de late 18e eeuw verwierf Klein Constantia internationale faam met Vin de Constance, een ongefortificeerde dessertwijn van Muscat Blanc die geliefd was bij Europese vorsten en auteurs als Jane Austen en Charles Dickens.

In de jaren 1860 bracht de combinatie van phylloxera en meeldauw de wijnbouw vrijwel tot stilstand, waarna het gebied pas in de jaren 1980 nieuw leven werd ingeblazen. Vandaag ligt de nadruk op Sauvignon Blanc, Bordeaux-blends en moderne versies van Vin de Constance.

De wijngaarden liggen tot 400 meter hoogte, waar de beschutting van de berg en verkoelende zeewind de rijping vertragen en de zuren behouden. De bodem bestaat uit oude, verweerde graniet met een hoog kleigehalte, die water goed vasthoudt tijdens droge zomers. Bordeaux-variëteiten als Cabernet Sauvignon en Merlot worden lager op de hellingen aangeplant, waar meer zon voor vollere, rijpere wijnen zorgt.